自贡牛肉怎么做好吃又简单
摘要:自贡牛肉源自四川省,是四川最有名的传统特色食品之一。它的口味独特、鲜香可口,受到广大食客的喜爱。本文将介绍几种简单易做的自贡牛肉做法,让你也能在家享受到这道美味佳肴。
自贡牛肉的传统做法是将牛肉先用盐和酒腌制一段时间,再晾干后进行烹饪。但是,这种做法比较繁琐,不适合忙碌的现代人。下面我们来介绍几种更加简单易做的方法。
1. 清炖自贡牛肉
制作材料:自贡牛肉适量、洋葱半个、姜2片、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、香菇适量。
制作步骤:
(1)将自贡牛肉切成小块,入沸水中焯水捞出备用。
(2)热锅凉油,倒入洋葱和姜炒香。
(3)将焯水后的牛肉放入锅中,加入料酒翻炒。
(4)倒入适量的清水,加盖焖煮30分钟。
(5)加入盐、胡椒粉、香菇,继续焖煮15分钟即可。
2. 熏肉自贡牛肉
制作材料:自贡牛肉适量、老抽适量、新抽适量、红糖适量、盐适量、料酒适量、木屑适量。
制作步骤:
(1)将自贡牛肉切成条状,用红糖、盐、料酒、老抽和新抽腌制1小时。
(2)将腌制好的牛肉均匀地铺在烤盘上,撒上适量的木屑。
(3)放入预热好的烤箱中,180℃烤20分钟。
(4)再取出翻面,继续烤20分钟即可。
3. 干锅自贡牛肉
制作材料:自贡牛肉适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、葱适量。
制作步骤:
(1)将自贡牛肉切成薄片,用盐、料酒腌制30分钟。
(2)热锅凉油,加入蒜、姜、花椒和干辣椒煸炒出香味。
(3)加入豆瓣酱和腌制好的牛肉翻炒。
(4)继续翻炒至牛肉变色,加入葱段和盐调味即可。
总结:以上这些做法,都可以让你在家轻松制作出美味的自贡牛肉。它不仅可口,而且还营养丰富,适合全家人共享。无论是清炖、熏肉还是干锅,都具有独特的特色,相信你一定会喜欢上它们。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_10216.html
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