艾糍鱼块怎么做好吃(艾糍鱼块怎么做好吃视频)

艾糍鱼块怎么做好吃

      摘要：艾糍鱼块是一道口感细腻、味道鲜美的小吃，许多人都喜欢吃。但是想要做出一份好吃的艾糍鱼块并不容易。本文将从食材选择、制作方法、注意事项等方面进行详细介绍，帮助大家掌握制作艾糍鱼块的诀窍。

      一、食材选择

      1. 鱼肉

      制作艾糍鱼块必须选用新鲜的鱼肉，口感更佳。通常选用乌鱼或者是鳀鱼，这两种鱼肉细嫩且没有骨刺。而且因为鱼肉颜色较深，可以使艾糍鱼块看上去更加美观。

      2. 粘米粉

      粘米粉也是制作艾糍鱼块的重要材料，必须选用高品质的粘米粉。在选择时，应该挑选颜色白净、洁净无杂质、口感细腻的粘米粉，以保证做出的艾糍鱼块口感更佳。

      3. 辅材

      除了鱼肉和粘米粉以外，还需要搭配其他辅材。比如切碎的鲜虾仁、切碎的葱姜蒜等。这些辅材可以增加艾糍鱼块的香气和味道，使得制作出的艾糍鱼块更加美味可口。

      二、制作方法

      1. 准备工作

      将鱼肉去皮去骨，用水清洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。将鱼肉切成小块，加入盐、味精、胡椒粉等调味料搅拌均匀，腌制15分钟左右。

      2. 制作艾糍馅

      将葱姜蒜用刀剁碎，加入切碎的鲜虾仁中搅拌均匀。将腌制好的鱼肉放入食品加工机中打成鱼泥。将打好的鱼泥倒入盆中，加入步骤二中搅拌好的虾仁等辅料，充分搅拌均匀，制成艾糍馅。

      3. 制作艾糍鱼块

      取适量的粘米粉放入盆中，加入少量凉开水搅拌成面团。将面团用手按扁，将馅料包入面团中，搓成圆形，稍微压扁。在沸水中煮熟，捞出即可。

      三、注意事项

      1. 选用好鱼肉。使用新鲜的鱼肉可以制作出口感更佳的艾糍鱼块。

      2. 控制粘米粉的用量。如果放太多粘米粉，艾糍鱼块会偏硬口感不好。

      3. 注意火候。制作艾糍鱼块时一定要控制好火候，以免艾糍鱼块煮老或者煮散。

      总结：艾糍鱼块是一道非常受欢迎的小吃，其制作难度不算大，但是要想做出好吃的艾糍鱼块，仍需要掌握制作的技巧。正确的食材选择、制作方法和注意事项的掌握，能够帮助我们制作出更具有口感和味道的艾糍鱼块。

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