摘要:芒果炖鱼是一道又鲜美又营养的家常菜肴,适合冬季食用。本文将详细介绍芒果炖鱼的做法及注意事项,希望对您的烹饪之路有所帮助。
鱼类是人类重要的蛋白质来源之一,而芒果则富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质。将这两者结合在一起,既能增加膳食多样性,又能提高营养价值,成为了许多家庭喜欢的一道菜肴,尤其在寒冷的冬季,一道暖暖的芒果炖鱼更是让人倍感温暖。
材料准备:
1. 鱼(建议选用鲇鱼、黑鱼等,约500克);
2. 芒果(一个,可根据口感调整数量);
3. 姜片(3片左右);
4. 大葱(1根,切段);
5. 酱油(约15ml);
6. 料酒(约15ml);
7. 盐(适量);
8. 白糖(适量);
9. 鸡精(少许);
10. 食用油(适量)。
步骤:
1. 鱼洗净,去鳞去腮,斜着剁成约2厘米见方的块状;
2. 芒果去皮去核,切成适量大小的块状;
3. 热锅凉油,放入姜片和大葱,煸炒出香味后捞出;
4. 放入鱼块,煸炒至两面略微上色;
5. 加入酱油、料酒,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水量大概要覆盖鱼块,放入芒果块;
7. 加入适量的盐、白糖,再放回煸炒好的姜葱;
8. 按压芒果块,使其完全浸泡在水中,盖上锅盖,转小火焖煮20-30分钟;
9. 盛出,在汁水中加入少许鸡精调味即可。
注意事项:
1. 煸炒过程中火候要掌握好,不要炒太久,否则鱼肉会变老,口感差;
2. 焖煮过程中不要经常开盖子,以免蒸汽散失,影响炖煮效果;
3. 芒果的数量可以根据个人口感调整,不过不宜放太多,以免影响其他食材的口感和营养价值。
总结:
芒果炖鱼是一道既简单又美味的家常菜肴,炖制过程中需要注意火候、水量和材料比例。食用时,佐以一碗热气腾腾的米饭,足矣让人满足。希望本文的介绍能够为爱好烹饪的读者们提供一些参考,也欢迎大家分享自己的煮法心得。
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