羊肉骨头怎么熬好吃又营养(羊肉骨头怎么熬好吃又营养呢)

摘要：羊肉骨头是一道常见且营养丰富的菜肴，但是熬制羊肉骨头需要注意一些技巧才能让它既好吃又营养。本文将介绍如何选购羊肉骨头、清洗处理以及熬制的方法和小窍门。

      羊肉骨头是一道美味的家常菜，而且营养价值也非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需的多种微量元素。但是很多人在熬制羊肉骨头时会出现问题，比如口感不佳或者有异味等。那么要想熬制出好吃又营养的羊肉骨头，就需要注意以下几个方面。

      一、选购羊肉骨头

      在选购羊肉骨头时，我们应该选择新鲜的、牛羊肉比较多的羊肉骨头。新鲜的羊肉骨头表皮颜色为白色，没有血迹，肉眼可见的血管少；牛羊肉比较多的羊肉骨头不仅汤味更浓郁，而且熬制后的羊肉更加肥美。

      二、清洗处理羊肉骨头

      在清洗处理羊肉骨头时，需要先用水将羊肉骨头表面的油腻和杂质洗去，然后再放入开水中煮沸5分钟左右，这样可以去掉羊肉骨头表面的血液和污垢。接着将羊肉骨头取出，用冷水冲洗干净。这样做的目的是为了尽量去除血腥味，使熬制出来的羊肉骨头更加鲜美。

      三、熬制羊肉骨头

      1. 熬制前的调料：生姜、葱段、花椒、八角、香叶、小茴香、料酒

      2. 熬制时的火候：熬制羊肉骨头需要用文火缓慢熬制，时间一般为3-4小时。

      3. 熬制中的注意事项：在熬制羊肉骨头的过程中，需要经常撇去浮沫，保证清汤的口感，还要不断加水，保持汤汁的充足。

      四、熬制小窍门

      1. 加入姜片：在熬制羊肉骨头时，加入适量的姜片可以去除异味，同时还可以增添一份清香。

      2. 加入料酒：料酒能够去除腥臭味，使肉质更加鲜美。

      3. 加入米醋：在最后加入一点米醋，能够增添酸味，使汤味更加浓郁。

      总结：熬制羊肉骨头的技巧并不难掌握，只要注意选购和清洗处理、火候和调料的选择和使用，便能够熬制出营养丰富、味道鲜美的羊肉骨头。

原创文章，作者：金针菇，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_1146.html

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