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花椒水煮草鱼怎么做好吃(花椒水煮草鱼怎么做好吃窍门)

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花椒水煮草鱼怎么做好吃(花椒水煮草鱼怎么做好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      花椒水煮草鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特色在于鲜嫩的草鱼和辣味十足的花椒水煮汁相结合。本文将介绍如何制作这道美食，以及注意事项和技巧。

      正文：

      材料：

      草鱼1条，姜、葱、蒜各适量，干辣椒6-8个，花椒适量，鲜花菜适量，盐、生抽、料酒、鸡精各适量，清水适量

      做法：

      1. 将草鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后斜着切成薄片放在盘中，加上盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制5分钟。

      2. 将姜、葱、蒜切末备用。干辣椒用剪刀剪成小段备用。

      3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，然后加入干辣椒继续煸炒，直到辣椒变色。

      4. 放入姜葱蒜末翻炒，再放入清水，开大火烧开，放入鱼片，再次烧开。

      5. 放入鲜花菜，烧开后加入盐、料酒、鸡精调味，煮5-10分钟，即可出锅食用。

      注意事项：

      1. 切鱼片时要斜着切，可以让鱼肉更加润滑嫩滑。

      2. 花椒、干辣椒要提前炒香，可以增强味道。

      3. 烤锅凉油可以让花椒的味道更加浓郁，并且保持辣椒的颜色不变。

      4. 加清水不要太多，以盖过鱼片为宜，否则会影响鱼的质量。

      5. 烹饪时间不要过长，否则鱼肉会变硬。

      总结：

      花椒水煮草鱼是一道非常地道的川菜。通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出美味可口的鱼肉。在制作过程中，我们需要注意一些技巧和事项，才能让菜品更加美味。最后，祝大家做出一道完美的花椒水煮草鱼，享受美食带来的快乐。

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