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花生芹菜做咸菜怎么做好吃(花生芹菜做咸菜怎么做好吃窍门)

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花生芹菜做咸菜怎么做好吃(花生芹菜做咸菜怎么做好吃窍门)

摘要：咸菜，中国传统的腌制技术之一，口感酸甜可口，是许多中国人最爱的小食品之一。花生芹菜做咸菜是一道简单又美味的家常菜，本文将详细介绍如何做出口感爽脆、色香味俱佳的花生芹菜咸菜。

      

摘要：咸菜中国传统的腌制技术之一口感酸甜可口


      一、准备材料

      在做花生芹菜咸菜之前，需要准备好以下材料：

      1.新鲜芹菜（500g）

      2.菜籽油（适量）

      3.大蒜（适量）

      4.红辣椒（适量）

      5.盐（适量）

      6.糖（适量）

      7.白醋（适量）

      8.花生（100g）

      二、步骤

      1.处理芹菜

      将新鲜的芹菜用清水洗净，去除老茎老叶和根部，只留下嫩茎嫩叶，然后切成小段。

      2.处理花生

      将花生用清水洗净，然后放入锅中，用水淹没花生，大火煮沸后改用小火煮20分钟左右，直到花生软糯。把煮好的花生捞出，倒入凉水中浸泡10分钟，然后捞出晾干。

      3.炒香蒜辣椒

      把大蒜切成蒜末，红辣椒切成细条。锅中倒菜籽油，加热后放入蒜末和红辣椒，用小火翻炒，炒至香味四溢。

      4.调制腌料

      将盐、糖和白醋倒入锅中，搅拌均匀。

      5.烹饪芹菜

      把芹菜倒入锅中，用中火翻炒2分钟左右，使芹菜变软。

      6.混合腌料

      将炒好的芹菜倒入调好的腌料中，再加入煮熟的花生，搅拌均匀。

      7.腌制过程

      将混合好的芹菜和花生倒入玻璃瓶中，轻轻按压，使其均匀分布并挤出空气。放置在阴凉处，静置24小时进行腌制，期间每4-5小时翻动一次玻璃瓶，将芹菜和花生都腌制得更加均匀。

      8.成品

      24小时后，芹菜和花生都被完全腌制浸泡，成为酸甜可口的咸菜。

      三、总结

      花生芹菜咸菜是一道经典的家常菜，它不仅美味可口，而且还富含营养，是一道非常健康的小食品。用以上步骤制作，腌制出来的芹菜和花生口感脆嫩，酸甜开胃，是非常适合夏日食用的咸菜。尝试自己动手做做看吧！

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