摘要:
芹菜炒肉渣是一道非常下饭的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。但是有些人在制作这道菜的时候总是觉得肉渣不好吃,那到底要怎么做才能让芹菜炒肉渣更加美味呢?下面给大家分享几个小窍门。
1. 选材
制作芹菜炒肉渣最重要的就是选材。首先我们需要选择新鲜的芹菜和肉渣,新鲜的芹菜叶子呈现深绿色,肉渣色泽鲜红,没有异味,没有骨头碎片。
2. 切法
在对食材进行处理的时候,我们需要注意切法。芹菜可以切成约4cm左右的段,而肉渣尽量切成薄片,这样既容易入口,也更容易入味。
3. 预处理肉渣
为了使肉渣更加美味,我们需要对其进行预处理。将肉渣放入碗中,加入适量盐、料酒、生姜汁,拌匀后腌制大约15分钟,这样可以去除腥味,增加口感。
4. 炒制技巧
芹菜炒肉渣的炒制技巧也非常关键。首先需要先将芹菜焯水,这样可以使芹菜更加脆嫩。接着将油热后,加入葱、姜爆香,再加入肉渣快速翻炒至变色,最后加入芹菜、适量盐、味精、胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅装盘。
总结:
以上就是芹菜炒肉渣的几个小窍门,无论是选材还是炒制,都需要注意细节。希望大家能够将这些技巧运用到自己的烹饪当中,在享受美食的同时,也能提高自己的厨艺水平。
原创文章,作者:茄子,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_12953.html
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