芹菜炒什么配菜好吃川菜(芹菜炒肉川菜)

摘要：芹菜作为一种常见的蔬菜，在川菜中也有着重要的地位，被用来炒菜或者凉拌等多种方式。在芹菜炒菜时，除了芹菜本身的特点，选择什么样的配菜也是十分重要的。本文将介绍几种适合搭配芹菜的川菜配菜，并分享一些简单又好吃的做法。

      一、芹菜的特点

      芹菜是一种低热量、高纤维、高维生素的蔬菜，味道清香爽口，具有利尿、润肺、降血压等功效，因此受到广大人民的喜爱。在川菜中，芹菜也是一个非常常见的食材，可以炒菜、煮汤、拌凉菜等多种方式使用。

      二、适合搭配芹菜的配菜

      1.牛肉：牛肉和芹菜的搭配是十分经典的川菜组合。牛肉的鲜味能够与芹菜的清香形成很好的味觉反应，此外，牛肉富含优质蛋白质和铁元素，对于缺铁性贫血的人群来说也是一种很好的补血食材。

      牛肉芹菜的做法：将牛肉切成条状，加入盐、料酒、淀粉等调料腌制；芹菜洗净切段待用。锅中倒油热锅，放入蒜末爆香，然后放牛肉煸炒至变色，再加入芹菜段快速翻炒几下。最后加入盐、鸡精、生抽等调味品即可出锅。

      2.豆腐干：豆腐干细腻爽口，营养丰富，与芹菜的口感相得益彰，也是一种很好的搭配。此外，豆腐干富含蛋白质和钙元素，对于缺钙的人群也有很好的滋补作用。

      豆腐干芹菜的做法：将豆腐干切成小块，用清水泡发片刻；芹菜洗净切段。锅中倒油热锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入豆腐干翻炒至微黄色，再加入芹菜段快速翻炒几下。最后加入盐、鸡精、生抽等调味品即可出锅。

      3.毛豆：毛豆是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分。与芹菜搭配能够起到相互补充的作用，同时也会增加菜肴的色彩层次感。

      毛豆芹菜的做法：将毛豆洗净去两边，焯水煮熟备用；芹菜洗净切段。锅中倒油热锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入芹菜段和毛豆一起翻炒。最后加入盐、鸡精、生抽等调味品即可出锅。

      三、总结

      芹菜在川菜中有着广泛的应用，并且能够与多种食材搭配。选择什么样的配菜也是十分重要的。牛肉、豆腐干和毛豆都是比较适合搭配芹菜的配菜，特别是这三种配菜组合，不仅美味可口，而且还营养丰富。希望大家在平时的生活中多多尝试，创造更多美味的芹菜川菜。

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