苏州松鼠桂鱼是一种受到广大游客欢迎的经典美食,作为苏州市最有名的传统名菜之一,享有“江南小吃皇后”的美誉。
桂鱼也称为桂鱼、油鱼、海蛎子鱼,是国家水产类品种保护名录中的重点保护鱼类。苏州松鼠桂鱼的肉质细嫩,味道鲜美,散发出浓郁的酱香,是苏州特色美食。
苏州松鼠桂鱼以桂鱼为原料,入菜前用草药等代替葱剥皮,制成“三皮鱼”,再用料酒、姜汁、糖、耗油等调料烹调,色泽金黄,皮脆肉嫩。此外,在原料处理上,也采用了松鼠料理法,将桂鱼五花肉制成薄片,又脆又嫩,入口即化。
苏州松鼠桂鱼的特色不仅仅在于制作工艺独特,而是它的做法独具匠心:采用松鼠料理法,将桂鱼五花肉制成薄片,食用前用料酒、盐水、糖、耗油等调料烹调,搭配圆白菜、蒜苗及上海青等植物调料;使用海藻糖、盐和米醋熬制成调料,用来把桂鱼五花肉腌制,使桂鱼肉质嫩滑,味道更加香甜。苏州松鼠桂鱼的另一大特点就是用料选择要求颇高,一般用秋冬两季采捕的桂鱼,桂鱼肉质紧实有弹性,入味度也比较好,能体现桂鱼真正的风味。
总之,苏州松鼠桂鱼是一道受游客喜爱的美食,工艺精湛,口感香甜、鲜美可口,是一种无与伦比的美食佳肴。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_13734.html
相关推荐
-
菠萝派和苹果派哪个好吃点(菠萝派和苹果派哪个好吃点儿)
首先,从口感上看,菠萝派的口感柔软细腻,口感细腻,而苹果派的口感比较硬,口感有些粗糙,所以大多数人都倾向于菠萝派的口感。根据相关的统计数据显示,95%的调查受访者喜欢菠萝派,但有一小部分人喜欢苹果派,...
-
赤坎哪里酒楼好吃(赤坎哪里酒楼好吃的)
此外,还有赤坎小煎饼店,每当游客到达赤坎古镇,小煎饼店就会冒出一阵阵芝麻香气,小煎饼里面夹着新鲜的肉、蔬菜,薄脆可口,是必不可少的赤坎小吃,它也是让赤坎古镇名声大噪的美食。此外,还有许多餐厅可供选择...
-
螃蟹红烧怎么好吃一点(螃蟹红烧怎么做)
一、选材选好的螃蟹决定了红烧螃蟹的口感。首先要选取体型较大、肉质丰满的螃蟹,因为大螃蟹身上肉质比小螃蟹更加美味。在选择时也应注意螃蟹的新鲜度,挑选活蹦乱跳、壳体完整、没有异味的螃蟹。...
-
西葫芦茄子怎么吃好吃(西葫芦茄子怎么吃好吃视频)
西葫芦和茄子都是非常常见的蔬菜,在市场上也比较容易买到。但有很多人不知道如何搭配食用,或者只是单独食用,无法发挥其最大的营养价值。本文将为您介绍几种好吃的西葫芦茄子搭配方法,让您在美味的同时获得健康。...
-
肉末臊子怎么蒸好吃(肉末臊子怎么蒸好吃又简单)
正文:肉末臊子,又称肉末拌面,是一道色香味俱佳的汉族传统家常菜。它不仅营养丰富、味道鲜美,而且做法简单,容易掌握。...
-
蒙阴镇有什么好吃的地方(蒙阴镇有什么好吃的地方吗)
随着人们对生活品质的要求越来越高,美食作为我们生活的重要组成部分,人们对于不同地方的美食文化也有了越来越大的兴趣。蒙阴镇位于山东省临沂市,地处偏远但其美食文化丰富多样,下面就让我们一起来看看蒙阴镇有哪...
-
芝士买什么牌子的最好吃(芝士买什么牌子的最好吃又健康)
在购买芝士时,必须考虑到芝士的风味和质量。这两个因素是选择最好吃的芝士品牌所必须考虑的。但是,如何判断芝士的质量呢?以下是几个帮助您购买芝士的方法:1. 了解芝士的种类...
-
蛋糕怎么烤又快又好吃呢(蛋糕怎么烤又快又好吃呢图片)
蛋糕是一款很受欢迎的食品,无论是生日、节日还是其他庆典,蛋糕都是必不可少的美食。但是,烤制蛋糕需要花费很长的时间和精力,有时甚至需要几个小时的时间。为此,我们总是希望能够快速地烤制出美味可口的蛋糕。如...
-
苜蓿 怎么做好吃又简单(苜蓿 怎么做好吃又简单的做法)
苜蓿,是一种常见的绿色植物。它不仅是一种有益于身体健康的食物,还有许多其他的用途。在这篇文章中,我们将分享一些简单而美味的苜蓿制作方法。无论您是素食主义者或非素食主义者,这些方法都值得一试。制作苜蓿...