苗族的糯米饭是中国民间普遍流行的传统食品，历史悠久，有中国北方众多少数民族的独特烹饪技法。据《社会民族学》杂志文章研究，苗族的糯米饭在中国云南部分地区仍是一种普遍的传统食品。苗族糯米饭米选用“糯米”，为白米中最优质的品种，具备良好的口感，营养丰富，咸甜极佳，制作精炼，不同于其他少数民族的通常饭食。
糯米饭的制作工艺为：将鲜活的糯米宰杀后洗净，一般放入盐水中浸泡，加入柴油料香葱、芹菜，将糯米放入缸内，缸上盖加水量根据糯米量而定，然后用木棍立正糯米，用盐和酒拌匀，使其呈乳白色，再加入生粉水拌匀即可。
苗族糯米饭气味浓郁，口感香甜，质地细腻，饭菜更具特色，饭食营养丰富，丰富多样，味道鲜美，被誉为“饮食中的瑰宝”。以苗族糯米饭为主的地方仍然存在，例如湖南安乡、浙江乐清等。从历史和现状看，苗族糯米饭是民间普及、拥有悠久历史的一种传统食品，也是云南少数民族文化的明显代表之一。
总结：苗族糯米饭是一种拥有悠久历史的传统食品，制作复杂，有独特的口感，营养丰富，口感香甜，拥有广大的社会群众，还可以在部分地区尝到湖南安乡和浙江乐清的特色糯米饭。
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