苦菊蒸怎么做好吃(苦菊怎么蒸的做法大全)

摘要：苦菊蒸是一道广东传统粤菜，口感清爽，养生健康。本文将介绍制作苦菊蒸的详细步骤和注意事项，帮助读者成功制作一道美味又健康的粤菜。

      苦菊蒸怎么做好吃

      苦菊，是一种充满药用价值的蔬菜，其含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养元素，有促进消化、增强免疫力、改善贫血、清肝明目等功效。而苦菊蒸则是一道以苦菊为主要食材，搭配优质瘦肉、金针菇等，蒸制而成的传统粤菜，具有清香爽口、营养丰富的特点。

      下面，就让我们一起来学习一下苦菊蒸的详细制作步骤。

      材料准备：

      苦菊500克、瘦肉150克、金针菇适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、白胡椒粉适量、橄榄油适量。

      制作步骤：

      1.苦菊的处理：首先要把苦菊的外层叶子全部剔除掉，只留下里面的嫩枝和芽。然后将苦菊放入开水中焯水1分钟左右，再变冷水冲洗干净。

      2.瘦肉的处理：将瘦肉洗净并切成片状，加入适量的盐、姜片、料酒、淀粉少许搅拌均匀，腌制15分钟左右。

      3.金针菇的处理：将金针菇洗净并去掉根部的木质部分。

      4.将腌好的瘦肉在锅中用油煎至两面金黄。

      5.底部铺上姜片和葱段，然后将焯水过的苦菊摆放在锅中，再摆上煎好的瘦肉和金针菇。

      6.加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸约10-12分钟。

      7.蒸好后取出，撒上白胡椒粉和适量的盐，淋少许的橄榄油即可。

      制作注意事项：

      1.焯水时水温要高，时间不宜过长，否则会影响苦菊口感。

      2.煎瘦肉时，要用中小火煎至两面金黄色，煎过头肉质会变得硬而干。

      3.放置蒸锅时，应注意火力大小，勿过度火力，以免导致焦糊或火候不足。

      总结：

      苦菊蒸是一道非常健康的粤菜，并且无需使用任何调味料，只需简单的食材组合和正确的烹饪方法，就能制作出一道口感清香的佳肴。通过本文的介绍，相信大家都已经掌握了苦菊蒸的制作技巧，不妨尝试着亲自动手制作一下，享受这道美味又养生的佳肴吧！

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苦菊蒸怎么做好吃(苦菊怎么蒸的做法大全)

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