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草鱼不去皮怎么做好吃(草鱼不去皮怎么做好吃视频)

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草鱼不去皮怎么做好吃(草鱼不去皮怎么做好吃视频)

摘要：草鱼是居民餐桌上的一道常见菜肴，但一般需要去皮才能做出美味佳肴。本文介绍草鱼不去皮如何做好吃，从选购、切割、调料等方面详细讲解，让您轻松在家做出美味可口的草鱼。

      

摘要：草鱼是居民餐桌上的一道常见菜肴，但一般需要去皮才能做出美味佳肴


      作为我国传统的常见鱼类，草鱼又称为青鱼、蓝鱼等。由于其肉质鲜嫩，营养丰富，因此被广泛应用于人们的日常生活中。不过，由于草鱼皮比较厚，制作过程中一般需要去皮，这给很多人带来了烹饪上的困扰。其实，草鱼不去皮也可以做得很好吃。下面，就给大家详细介绍草鱼不去皮的做法和技巧。

      一、选购

      1.草鱼要新鲜：最好选择清晨卖鱼的市场或超市，那时草鱼比较新鲜。

      2.草鱼要活鱼：现场挑选时，选到游动情况比较好的草鱼，尽量选活鱼，口感更加好。

      二、切割

      1.草鱼不去皮时，要先去鱼鳞：首先在草鱼表面把鳞片刮去，然后再用清水将草鱼表面洗净。

      2.草鱼用刀切片：切草鱼的时候，可以先将鱼的头和尾巴切掉，并切成长度相同的均匀鱼块。

      三、调料

      草鱼肉质较为细嫩，调料的搭配非常关键。

      1.食盐：以每500克草鱼适量添加3-5克食盐为宜。

      2.姜蒜：用姜、蒜、油炒香，可以增添草鱼的香味。

      3.料酒：适量的料酒可以去除草鱼的异味并增加草鱼的鲜味。

      四、烹饪

      草鱼不去皮在烹饪过程中注意以下几点：

      1.火候：应该根据草鱼大小、厚度调整烹饪时间和火候，尽量保持草鱼的鲜嫩口感。

      2.盖锅：在烹饪时，建议选择盖锅，让草鱼能够充分沸腾，确保热度和火力。

      3.不要经常翻动：利用盖锅的优势，草鱼不用经常翻动，这样可以避免草鱼的皮破碎影响口感。

      总结：

      草鱼不去皮可以做出美味佳肴，但需要注意选购、切割、调料、烹饪等方面的技巧。只有掌握了正确的方法，才能让草鱼在不去皮的情况下也能够做出令人满意的菜肴。

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