摘要:虎皮虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,在食用前需要进行腌制并油炸,炸制出的虎皮虾外脆里嫩,口感十分美味。接下来,本文将为大家介绍虎皮虾的做法和技巧,让您在家也可以轻松制作出美味可口的虎皮虾。
一、准备材料
虎皮虾的主要食材为海虾,腌制时需要用到盐、鸡精、料酒以及生抽等调料,制作时需要用到面粉和淀粉,并且需要准备好辣椒、姜、大葱等调味品。
二、腌制海虾
先将选好的海虾放入清水中浸泡15分钟,使其排出污垢。然后把海虾剥壳去肠,备用。接着,将腌制调料混合在一起,放入已经处理好的海虾中,捏揉均匀后放入冰箱中腌制1个小时左右。
三、制作虎皮虾
取出已腌制好的海虾,挑选出大块的海虾,并在其表面上面裹一层淀粉,传统用手将虾坯抓成锅盖大小,但可以改进为使用剪刀修剪成形, 然后下锅炸至表面金黄,取出沥干油份。
四、调制配料
将适量的辣椒、姜、大葱切丝备用,锅中加入热油,爆香辣椒、姜片、大葱丝后,加入少许盐、糖、醋调味,随后倒入虎皮虾,快速翻炒,让调料和虾充分混合,然后装盘即可食用。
总结:虎皮虾是一种非常受欢迎的海鲜美食,制作起来虽然有些复杂,但只要掌握好方法,就可以轻松制作出美味的虎皮虾。腌制海虾时,一定要足够时间让它们入味;制作虎皮虾时要注意火候,过久过短都会影响口感;最后再将虎皮虾与适量的辣椒、姜、大葱等调料混合,就可以享受到这道美味可口的海鲜美食了。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_23395.html
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