衡水樱桃是河北省的特产，一般在五月份到六月份间上市。它有着独特的香味，甜而不腻，颜色美丽，果实大小均匀，独特的果肉紧密，品质上乘，是衡水地区最受欢迎的水果之一。
衡水樱桃的营养价值也是被广泛公认的，它含有多种营养成分，如维生素、有机酸、胡萝卜素、糖类、蛋白质、内酯类等，有助于身体健康和抗衰老，同时也有利于抵御脑部疾病和心血管病的发生，是养生的佳品。
然而，尽管衡水地区樱桃有着这么多优点，其中最好吃的还是存在争议的，对这个问题，不同人会有不同意见，有人认为衡水樱桃最好吃的是晶变和新景变，因为它们的果实大小均匀、酸甜适宜；也有人认为最好吃的应该是秦早和默恩型，因为它们口感更甜，果皮又细又厚，口感浓郁紧实，口感非常棒。
从衡水市2018年樱桃报表统计数据来看，以晶变型和新景型樱桃为主，占比最高，其次是秦早型和默恩型樱桃，占比逐年有所增加。因此，可以看出，衡水樱桃最好吃的应该是晶变和新景变型，它们的果实大小均匀、酸甜适口，是衡水樱桃的代表种类。
总的来说，衡水樱桃的品种有很多，各具特色，但是最好吃的应该是晶变和新景变型，它们果实大小均匀，酸甜适口，是衡水樱桃中最受欢迎的品种。
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