西安腊肉名扬全国,不仅有着悠久的历史,也是一道独具魅力的特色小吃。出名的有很多,但说到最正宗的腊肉,那就要数西安老字号的现榨腊肉了。
传统的西安腊肉,历史可追溯至明朝,也就是宋朝以前。而且每年腊月腊日,家家户户都必备腊肉。现在,国内外都有不少腊肉品牌,但那些存在已久的老字号,仍然是极受欢迎的知名腊肉品牌。根据阿里通信2019年腊肉行业数据统计,西安市腊肉畅销榜TOP10中,现榨腊肉流量居前,占比35.4%,而且每年腊肉销量都在不断地增长。
西安最正宗的现榨腊肉,味道都是油而不腻,甘而不咸,制作方法精致而原汁原味。例如西安新府街著名的“十三陵老上坡”,以及关中第一老店“翼照”,都是腊肉迷不可错过的老字号。其中,地处中华五千年文明古城西安,历史悠久的“翼照”现榨腊肉,不仅在西安被称为“现榨神仙肉”,更是全国众多主人家的最爱。
总结来说,西安最正宗的腊肉,当数著名的老字号:“十三陵老上坡”、“翼照”现榨腊肉,品质上乘,出名远播,可谓“美味可口、油而不腻”,深受欢迎。
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