摘要:豆付和鱼是一道传统的家常菜,做起来也十分简单。通过正确的做法可以制作出色香味俱佳的豆付和鱼。本文将介绍制作豆付和鱼的详细步骤和注意事项。
豆付和鱼怎么做好吃
豆付和鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,它富含蛋白质、维生素和微量元素,是一道非常适合一家老小食用的菜品。那么,我们该如何制作出美味的豆付和鱼呢?
1.选料
首先,我们需要准备好新鲜的鲤鱼一条,约1斤左右,去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。此外,还需要准备好绿豆芽、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、食用油等调味品。
2. 制作套料
首先,将豆芽洗净控干水分备用。接着,将青红椒洗净去籽切丝,将葱姜蒜分别切成末,备用。
3. 制作鱼肉
将洗净的鲤鱼在两面抹上盐和料酒,再用一些淀粉拍匀,放置十分钟入味。将鱼切成块状,平铺在盘子中,蒸15-20分钟.
4. 制作豆付
首先,将热锅加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香,之后放入预处理好的豆芽,用中火翻炒至变软,再加入适量的盐、白糖、生抽,继续翻炒均匀即可。
5. 调味
将炒好的豆付装盘,将蒸好的鱼块铺在上面,撒上一些青红椒丝,淋上适量的生抽,然后再撒上一些葱姜丝即可。
6. 总结
豆付和鱼是一道颜值高、口感好的家常菜品,而制作过程也十分简单。只要掌握好每一个步骤,就能制作出色香味俱佳的豆付和鱼。另外,提醒大家选择新鲜的食材,注意卫生,不要过度加调料,才能更好地保留食材本身的味道和营养价值。
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