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老猪肉怎么做好吃(老猪肉怎么做好吃视频)

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老猪肉怎么做好吃(老猪肉怎么做好吃视频)

摘要：猪肉有着很高的营养价值，而老猪肉更是滋补养生的良品。但是，因为老猪肉的硬度和韧性较大，很多人制作不好。本篇文章将从选购、处理、烹饪多个方面详细介绍如何让老猪肉变得美味可口。

      

摘要：猪肉有着很高的营养价值，而老猪肉更是滋补养生的良品


      一、选购老猪肉

      老猪肉应该选用色泽暗红，有些酸味和发霉味道的，不要购买。因为这些现象意味着肉对空气和细菌的污染严重，不卫生。此外，如果选择横着条纹的肉，口感会更好。

      二、处理老猪肉

      1. 肉块处理

      先切掉顶部的筋膜，再切成适当的大小。如果你不能确定哪种切法适合自己，可以根据需求去请肉店的店员帮忙做处理。

      2. 腌制处理

      要使老猪肉更嫩，可以加少量的盐来腌制，也可加入生姜等调料。但是，一定要注意腌制时间，否则，过于咸或过于柔软都会导致肉质变得不好。

      三、烹饪老猪肉

      1. 热水汆烫法

      先将沸水倒入锅里，然后将处理过的肉块放入，煮一至两分钟即可捞出。做完这个步骤后，可以见到肉表面冒出了各种杂质，同时肉质也变得更白，口感也更嫩。

      2. 炖煮法

      将肉块加入锅内，加入适量水和自己喜欢的调料，比如生姜、葱、豆腐等，开锅后转小火，炖煮两小时左右即可。这样能使老猪肉变得香甜可口。

      3. 煎炒法

      如果想要老猪肉更加鲜嫩，可以使用煎炒技巧。把肉处理好后，先在锅中加入一些油，等油温升高后，将肉块煎炒几分钟，不断翻炒，使肉均匀受热，肉质更加嫩滑。

      总结：虽然老猪肉在烹煮过程中需要进行些许处理，但是只要有正确的方法，就可以制作出美味可口的老猪肉菜肴。无论是汆烫法、炖煮法还是煎炒法，都能取得不错的效果。所以，当你下次要购买老猪肉时，不妨尝试一下以上提到的烹饪方法，相信会让你的味蕾感受到不一样的美食享受。

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