摘要:
豆腐是一种富含营养的食物,不仅易于消化吸收,而且还能够起到滋补身体的作用。然而,很多人对于豆腐的味道并不是很喜欢,因此,本文将为大家介绍豆腐的制作方法及不同的烹饪方式。只要你掌握了这些技巧,相信你也可以做出一道道好吃的豆腐菜肴。
正文:
一、豆腐的制作方法
1.准备豆浆:先将黄豆泡发8-10小时,然后把泡好的黄豆放入研磨机中打成黄豆糊,加水调匀成豆浆。
2.煮豆浆:将豆浆倒入锅中,用中小火加热,边煮边搅拌,防止豆浆粘底以及煮开后溢出来。煮开后,再用小火煮20分钟左右即可。
3.加凝固剂:将购买的石膏或者明矾溶解在清水里备用,加入豆浆中,再轻轻搅拌均匀。然后等待豆腐凝固。
4.切豆腐:大致等待半小时至一小时左右,豆腐凝固,取出晾凉,并将豆腐切成适当大小。
二、豆腐的烹饪方式
1. 红烧豆腐
将豆腐切成长条形,放入油锅中煎至两面金黄色,备好葱姜蒜,热锅凉油爆香,加入豆瓣酱、生抽翻炒,倒入煮熟的鸡汤,加入盐、糖、料酒、胡椒粉,再将豆腐放进去煮,最后撒上葱花即可。
2. 麻婆豆腐
豆腐切成小块,放入热水中焯水,备好葱姜蒜和辣椒,锅中爆香,加入豆瓣酱,炒出红油后加入肉末,再加入少许水,等水烧开后加入豆腐,搅拌均匀,并加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品,撒上葱花即可。
3. 水煮豆腐
豆腐切成厚片,锅中倒入清水,放入姜蒜、花椒、辣椒等调料,烧开后将豆腐放进去煮,煮至豆腐变得有点透明即可。然后备好葱姜蒜和豆瓣酱,锅中加油爆香,倒入豆瓣酱翻炒,再倒入煮豆腐的水,加入盐、糖、鸡精等调味品,加入青菜煮熟,再将煮好的豆腐放进去翻炒即可。
总结:
通过上述介绍,相信大家已经掌握了豆腐的制作与烹饪方法,豆腐的营养价值非常高,而且还能够调理身体,对于身体的健康非常有好处。如果你不喜欢豆腐单调的口感,不妨尝试以上介绍的几种做法,全新的口味会给你意想不到的美味享受。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_32344.html
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