摘要:
豆腐是中国乃至整个东亚地区历史悠久的传统食品,其在营养和口感上均具有独特的优点。然而,在日常烹饪中,很多人会遇到豆腐炸、豆腐煮不烂、豆腐太咸等问题。本文将介绍几种省油好吃的豆腐做法,希望读者可以尝试一下。
正文:
1、农家小炒豆腐
这是一道简单易做的豆腐菜,其特点是口感软糯但富有嚼劲,味道鲜美浓郁。做法如下:
(1)豆腐切成大小相近的小块,用沸水焯水,至熟捞出;
(2)鸡蛋打散,加适量盐、料酒和水淀粉,搅拌均匀;
(3)锅里放少量油,倒入蛋液,煎成薄饼状,取出待用;
(4)锅内放几勺油,爆香姜蒜末,加入豆腐块,翻炒均匀;
(5)放入蛋饼,撒上葱花、盐和鸡精,用大火翻炒几分钟即可。
2、鱼香豆腐
这是一道传统的川菜,以红油、蒜泥、豆瓣酱、甜面酱等调料为基础,加入肉末、泡菜、木耳等配料,味道鲜辣可口。做法如下:
(1)豆腐切成小块,焯水后捞出,备用;
(2)锅内放油,爆香蒜末和姜末,加入肉末煸炒;
(3)加入豆瓣酱和甜面酱,炒匀后再加入水;
(4)等水烧开后放入木耳和泡菜,煮熟后加入豆腐块;
(5)撒上葱花、花椒粉和醋,翻炒均匀即可。
3、蜜汁豆腐
这是一道减少油炸的低卡路里豆腐做法,口感甜咸适中,非常适合健康饮食。做法如下:
(1)豆腐切成方形块,放在碗中,撒上一些盐和胡椒粉,拌匀,码放至少20分钟;
(2)预热烤箱至180摄氏度,将豆腐放入烤盘中,淋上一些黄油,烤20分钟;
(3)用醋、糖、酱油、生抽、水淀粉等材料调制蜜汁酱料;
(4)将蜜汁酱料倒入锅中加热,煮至浓稠状;
(5)将烤好的豆腐放入锅中,翻炒均匀,让每个豆腐块都裹上蜜汁即可。
结尾:
以上三种豆腐做法,既有低油、低脂、低卡路里的健康特点,也有美味可口的味道。希望大家能够尝试一下,并根据自己的口味进行改良和创新。
原创文章,作者:鸡胸肉,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_32376.html
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