豆腐瘦肉怎么做好吃?很多人都想知道,毕竟这是一道常见而健康的菜品。今天我来分享一下我自己做豆腐瘦肉的经验和技巧。
首先,我们需要准备以下食材:半块豆腐、200克瘦肉、2棵葱、3片姜、适量酱油、白胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、糖、淀粉、香油和清水。
1. 豆腐的处理
将豆腐切成小块,放入淡盐水中浸泡10分钟,去掉豆腐表面的苦味。然后用清水将豆腐洗净,再用温水烫一下,这样可以让豆腐更加紧实。
2. 瘦肉的处理
选用瘦肉,剔去筋膜,切成小块。然后加入适量酱油、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
3. 烹制方式
取一口锅,倒入适量的油,加入姜片和葱段爆香,再加入腌制好的瘦肉煸炒至散发出浓郁的香味。接着加入豆腐翻炒均匀,调入适量盐、糖、生抽、醋和清水,搅拌均匀后盖上锅盖,用小火焖煮约5-8分钟。最后加入少量香油提香,撒点葱花即可。
总之,豆腐瘦肉这道菜不仅健康营养,而且也不难制作,大家不妨尝试一下。注意在烹制时要注意火候,不能太大,也不能太小。此外,加入些许料酒和醋,可以起到去腥和提味的作用。希望大家都能做出美味的豆腐瘦肉!
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