豆角和大虾怎么做菜好吃(豆角和大虾怎么做菜好吃窍门)

摘要：豆角和大虾是常见的食材，它们的搭配可以做出美味可口的菜品。本文将介绍豆角和大虾的选购、处理、烹饪技巧，以及几道简单易做的豆角大虾菜谱。

      豆角和大虾怎么做菜好吃

      豆角和大虾都是属于海陆两栖的食材，在烹饪中有着各自的特点。如果将两者巧妙地搭配在一起，就可以做出美味可口的菜品，满足我们的味蕾享受。下面，就让我们来了解一下如何处理豆角和大虾，以及几道简单易做的豆角大虾菜谱。

      一、豆角的选购和处理方法

      1.选购：选择新鲜、皮色翠绿、果实饱满、无斑点、无大纹路、无霉斑的豆角。

      2.处理：洗净后，将豆头去掉，豆角的两端也可以留少量去掉。可将豆角对折弯断，取出筋膜，这样能使豆角更嫩口。

      二、大虾的选购和处理方法

      1.选购：购买质地鲜活，颜色明亮，没有异味的大虾。

      2.处理：洗净后去除肠泥，将虾须、虾脚去掉。如果大虾较大，建议用剪刀开背取出虾线，便于下厨烹饪。

      三、豆角大虾菜谱

      1.豆角大虾炒香干

      原料：豆角150克、大虾150克、香干100克、蒜末适量、生姜末适量、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。

      做法：

      1.将豆角对折拔去筋膜，切成3厘米长的段，焯水烫熟备用。

      2.虾洗净去肠泥，焯水烫熟备用。

      3.香干切成丁备用。

      4.锅中加油热锅，放入蒜末、生姜末煸炒出香味。

      5.放入豆角翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。

      6.再放入香干丁翻炒几下，最后放入大虾一同翻炒。

      7.撒上葱花即可。

      2.火爆豆角大虾

      原料：豆角150克、大虾150克、辣椒3个、姜片适量、大蒜适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、油适量。

      做法：

      1.将豆角焯水烫熟备用。

      2.大虾洗净去肠泥，焯水烫熟备用。

      3.辣椒剁成小碎块，姜、蒜切末备用。

      4.锅中加油热锅，放入姜末、蒜末爆香。

      5.放入辣椒碎炒匀，接着放入豆角翻炒均匀。

      6.加入适量的生抽、老抽、醋、糖、盐，快速翻炒。

      7.最后放入大虾翻炒均匀即可。

      8.装盘撒上葱花即可。

      四、总结

      豆角和大虾可以搭配出非常美味的菜肴，只要选择并处理好食材，并掌握好一些简单的烹饪技巧，就能够做出美味又营养的豆角大虾。希望大家可以根据本文所提供的豆角大虾菜谱，动手制作出属于自己的美味佳肴。

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