摘要:老鸡煲海带是一道美味营养的汤品,老鸡肉质细嫩、滋味鲜美,海带含有丰富的胶原蛋白和矿物质,也有助于降低血压、血脂。下面就让我们来学习如何制作一份口感浓郁、营养美味的老鸡煲海带。
一、准备材料
老鸡、海带、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水
二、烹饪步骤
1. 老鸡去毛洗净,切成小块,用沸水焯水去血水,洗净备用。
2. 海带用温水浸泡30分钟至软化,切成小段备用。
3. 生姜切成片,葱切成段。
4. 热锅凉油,放入生姜片煸炒出香味后,加入老鸡块煸炒至变色。
5. 倒入料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量清水,放入葱段和海带段,大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时,期间不断撇去浮沫。
7. 炖好后加入盐和胡椒粉调味即可。
三、注意事项
1. 煮老鸡煲海带时,最好使用炖盅或砂锅,这样汤汁更浓郁。
2. 海带需要提前泡软,否则会影响烹饪时间和口感。
3. 老鸡在焯水时煮沸2-3分钟即可,否则会影响肉质口感。
四、总结
老鸡煲海带是一道多年历史的养生汤品,其独特的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱。通过本篇文章的介绍,相信大家已经掌握了如何做一份美味的老鸡煲海带,赶快动手试试吧!
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