摘要:清蒸财鱼是一道家常菜,但做好它并不简单。本文介绍了如何选购财鱼、准备财鱼、煮财鱼以及调味等步骤,让您轻松做出美味的清蒸财鱼。
财鱼如何清蒸好吃
清蒸财鱼是一道美味的海鲜佳肴,因其肉质细腻,味道鲜美而备受推崇。但是,要做出一道得意的财鱼,需要掌握一些基本技巧和要点。本文将为大家介绍如何选购财鱼、准备财鱼、煮财鱼以及调味等步骤,让您轻松做出美味的清蒸财鱼。
一、选购财鱼
1. 购买时务必挑选新鲜财鱼,新鲜的财鱼肌肉紧实,眼睛明亮无暴眼,鳞片光泽度高,鱼身没有死臭气味。
2.购买时最好选择体型均匀的财鱼,如果体型过小则入口不够嚼劲,如果体型过大则煮熟时间过长,口感会变硬。
3. 财鱼在购买前应该先检查鳃腔,如果有黏液,则说明不新鲜。
二、准备财鱼
1. 购回财鱼后,应该先去除鳞片、内脏和鱼鳃。刮鳞的时候要注意不要用力过猛,以免影响鱼肉的完整性。
2. 去除内脏的时候,要用刀片沿着鱼腹从下巴处剖开鱼肚,然后将内脏、鱼胆等脏器全部取出,注意不要切破胆管,以免污染鱼肉。
3. 准备好的财鱼要用清水洗净,然后擦干水份。
三、煮财鱼
1. 取一个大盘子放上财鱼,抹上适量生姜和葱段,再加入少量料酒搁置10分钟左右,让其入味。
2. 在锅中加入适量的清水,水量应该能够淹没财鱼,开火烧开后将鱼块放入锅中。
3. 将火调至中小火,盖上锅盖,约蒸15分钟左右即可,具体时间根据财鱼大小和个人口感而定。
四、调味
1. 煮好的财鱼,将其盛到一个大盘子里,底部撒上少量盐、味精和砂糖,淋上香油,在上面放上数枝葱花和姜末即可食用。
2. 如想增加色香味俱佳,可以加入少量红辣椒和蒸鱼豉油调味。
总结:以上就是关于财鱼清蒸的详细介绍,财鱼清蒸是一道非常有营养的菜品,也是健康饮食的好选择。希望大家能够通过这篇文章,学会做一道美味的清蒸财鱼。
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