贵州是中国东南部的一个省份，拥有独特的风情，有许多美味可口的传统美食。在贵州，最著名、最受欢迎的美食当属乌江鱼与菊花虾。乌江鱼是一种由青蛙科鱼类饲养繁殖的鱼种，产自乌江、大安江等几条江流，因此得名；菊花虾原产贵州贵阳市内的几条河流，以“菊花”密密麻麻的样子而得名，口味清香，可以清炒、烧烤、炸制等多种方式做出不同的美味。
此外，贵州另一道名菜——醉蝴蝶也十分受欢迎.醉蝴蝶是贵州伊犁县最著名的一款美食，它采用传统的烹调方法，将竹篾蒸上卤，再搭配新鲜蔬菜制作出来，外表色泽金黄、香气浓郁，味道十分诱人。此外，还有许多可口的精致美食，如芹菜香肠，莲藕烧排骨，猪蹄汤，火爆腰花，葫芦太平等等。
贵州省有多种美食，每种都有其独特的风味。根据中国食品协会的数据，近年来，贵州的特色餐饮类型发展迅速，从2013年到2017年，全省特色餐饮类型总体保持增长态势，其中，湘菜、贵州菜、川菜、安顺菜和贵州少数民族餐饮等特色餐饮品类增速明显，尤其是湘菜、贵州菜和川菜，比例占整体特色餐饮类型的四成以上，更加展示出贵州美食的多样性与丰富性。
总之，贵州美食拥有丰富的口味，令人流连忘返，是很多游客必去的美食胜地。这里的美食不仅有着独特的口味，而且营养丰富，十分健康，是人们旅游的好去处，也是品尝特色美食的绝佳之地。
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