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赣南粉干怎么做好吃(赣南粉干怎么做好吃视频)

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赣南粉干怎么做好吃(赣南粉干怎么做好吃视频)

摘要：赣南粉干是江西省赣南地区著名的一道特色美食，也是赣南人民非常喜欢的小吃。对于初次接触赣南粉干的人来说，也许会遇到制作不好吃的情况。本文将介绍如何做出口感爽滑、味道鲜美的赣南粉干。

      

摘要：赣南粉干是江西省赣南地区著名的一道特色美食，也是赣南人民非常喜欢的小吃


      正文：

      一、原料准备

      赣南粉干主要由红薯粉、淀粉和水构成。做赣南粉干前，必须准备好这三个原料。其中，红薯粉是关键性的原料，它的质量直接决定了赣南粉干口感的好坏，因此选择高质量的红薯粉非常重要。

      二、粉浆的制作

      1、先将淀粉和水混合到水变得澄清后，加入红薯粉，用手揉成面团状。

      2、将揉好的面团放入笼屉内，蒸熟后晾凉。注意，蒸制时火候一定要把握好，时间不宜过长，否则红薯粉会变硬，失去弹性。

      3、晾凉后，将面团切成小块，再将小块压扁成薄片。压扁时需要适当用力，让薄片变得更薄，口感更好。

      三、干制的过程

      1、将薄片逐一铺开，晾干。

      2、待薄片完全干透后，将其撕成长条状，放入阴凉处晾干。

      3、也可以把撕成长条状的赣南粉干放入烤箱中进行烘干。在烘干之前，需先将烤箱预热至150℃，然后将赣南粉干放入烤箱中烤15-20分钟即可。

      四、赣南粉干的烹制

      1、锅烧热，加入油，烧至6成热。将干制好的赣南粉干放入锅中，翻炒至微黄。

      2、将炒好的赣南粉干捞出，放入碗中，加入适量的酱油、香油、辣椒油、芝麻酱等调料，拌匀即可。

      总结：

      赣南粉干以其口感鲜美而闻名，但制作起来却并不简单。只有在选材、粉浆制作和干制的过程中做到严谨、细致，才能做出口感、口味、颜色等方面都达标的赣南粉干。希望本文能够对爱好美食的读者们有所帮助。

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