赣榆地锅鱼怎么做好吃(赣榆地锅鱼怎么做好吃视频)

摘要：赣榆地锅鱼是一道独具江苏南部风味的传统名菜，在赣榆地区十分流行。该菜品将河鲜与各种调料进行烹制，口感鲜美，营养价值高。在家中也可以轻松做出地锅鱼，本文将介绍详细的做法。

      赣榆地锅鱼怎么做好吃

      赣榆地锅鱼是一道江苏南部地区的特色菜品，深受广大消费者喜爱。其所用的原料多为江里河鲜，口感鲜美，养生保健。不过在家中如何制作赣榆地锅鱼呢？下面将为您详细介绍一下。

      原料

      主料：鲤鱼1个，切成块状；

      辅料：豆腐干、芝麻酱、葱姜蒜末、榨菜、辣椒油、白糖、盐、料酒、清水、香菜。

      做法

      1. 将鲤鱼去鳞去腮，用清水洗净后，剖成两半，再切成长方形块状，备用。

      2. 将豆腐干放入清水中浸泡30分钟，去除豆腥味，然后切成块状备用。

      3. 葱姜蒜分别切成末状，榨菜切成丝状备用。

      4. 在碗中加入芝麻酱、葱姜蒜末、榨菜丝、辣椒油、白糖、少量盐、少量料酒拌匀成酱汁，备用。

      5. 开火，将锅内放油后，放入豆腐干煎至表面微黄取出，备用。

      6. 原锅不用换油，将鱼块放入锅中煎至鱼皮金黄且两面稍有焦色，取出备用。

      7. 在原锅中留少许底油，放入酱汁煸炒出香，再倒入适量清水，待水开后先将豆腐和煎好的鱼块放入锅中，小火烧7-8分钟。

      8. 最后装盘，撒上香菜即可。

      小贴士：

      1. 若想保存鲤鱼的鲜嫩口感，在炒鱼块的时候要注意火候，同时把鱼块煮软。

      2. 制作酱汁时，酱汁的颜色、味道及其他调料的比例可以依据自己的口味提前调制好，再放置备用。

      3. 若想增加鱼块的鲜美味，可以选择用鸡精来调味，但切勿加入过多，以免影响口感。

      总结：

      赣榆地锅鱼是一道经典的江苏名菜，被广大消费者所熟知和喜爱。在家中我们也可以轻松学会这道菜品的制作方法，新鲜的河鲜搭配上各种调味品的烹制，让人垂涎欲滴。只要掌握好烹制时的每一个步骤，就能做出色香味俱佳的赣榆地锅鱼。

原创文章，作者：西兰花，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_35196.html

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