摘要:
老麻花作为一种传统的小吃,受到了很多人的喜爱。然而,要让麻花做得好吃,碱的选择也至关重要。那么,老麻花用什么碱才能做得好吃呢?本文将为大家揭开这个疑问,帮助大家制作出更美味的老麻花。
第一部分:碱的种类
首先,我们需要了解碱的种类。一般来说,常见的碱有三种:苏打粉、食用碱和黄白色片碱。
苏打粉是最常见的碱,也是最便宜的。但是,它的碱度较低,如果用量不当,麻花容易变得发硬。食用碱是一种比较优质的碱,碱度较高,使用后麻花呈现出来的色泽和口感都非常好。黄白色片碱是一种新型的碱,是由氢氧化钾与碳酸氢钠混合而成的,其碱度介于苏打粉和食用碱之间。它的优点是使用方便,不用像食用碱那样要先溶解再使用。
第二部分:适合老麻花的碱
那么,哪一种碱才是老麻花所需要的呢?根据实践经验,黄白色片碱是比较适合老麻花的。它不仅容易使用,而且在使用过程中也不会让麻花变得太硬。同时,黄白色片碱的碱度也比苏打粉要高,但是又不会像食用碱那样过高,因此使用起来非常方便。
第三部分:碱的使用方法
那么,如何使用黄白色片碱呢?首先,我们需要准备好以下原材料:高筋面粉、油、白砂糖、水、鸡蛋和黄白色片碱。步骤如下:
1. 将高筋面粉、白砂糖和鸡蛋放在一个容器里,用水搅拌成面团。
2. 在面团中加入适量的油,继续搅拌。
3. 将黄白色片碱混合在少量的温水中,然后倒入面团中,继续搅拌均匀。
4. 将面团揉成条状,然后用刀将其切成小块。
5. 把小块捏成麻花形状。
6. 在锅中预热油,然后将麻花放入锅中炸至金黄色即可。
第四部分:总结
综上所述,黄白色片碱是制作老麻花时比较理想的碱。它的碱度适中,使用起来方便,而且炸出来的麻花口感和色泽都非常好。希望大家可以根据这篇文章的指导,制作出更美味的老麻花。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_3594.html
相关推荐
-
苏州桃酥哪个地方好吃(苏州桃酥哪个地方好吃一点)
首先,我们来介绍一下苏州市区内的几家知名桃酥店。位于城北的“送记桃源”,已经有近百年的历史,招牌产品“飞龙桃酥”在当地享有盛誉。其次是位于山塘街的“杨府花园”,这里的桃酥以外形像迷你小桃子而闻名,品尝...
-
自家炸薯条放什么粉好吃(炸薯条应该放什么淀粉)
1. 面粉面粉是最常见的粉类之一,也是炸薯条的主要材料之一。将土豆切成条状后,沾上面粉再炸,可以制作出口感酥脆的薯条。如果你想要让薯条更加鲜香,可以在面粉中加入一些调味料,例如盐、黑胡椒粉等。不过,...
-
芝士加热多久好吃(芝士加热多久好吃了)
第一部分:为什么需要加热芝士?芝士是由奶酪制成的,原料中含有很多菌类。这些菌类在温度较低时会休眠,但当温度升高到一定程度后,就会活跃起来。此时,如果将生的芝士直接食用,会导致人体感染疾病。因此,我们...
-
花都哪个市场买海鲜好吃(花都哪个市场买海鲜好吃又便宜)
首推位于花都城区的荔波市场,这里是当地最大的海鲜市场之一,种类繁多,货源充足,而且价格非常实惠。荔波市场的海鲜供应商众多,有来自附近村镇的农民、渔民等,以及从外省市调运而来的海鲜。在荔波市场购买海鲜...
-
自制棉花糖用什么黄油好吃(自制棉花糖用什么黄油好吃又简单)
自制棉花糖是一种比较有趣味性的糖果制作方式,相信许多人都会自己动手尝试。制作好的棉花糖口感绵密、软糯、香甜,十分诱人。但对于初学者来说,如何选择合适的材料也是一大难题。其中,黄油的选择就很关键。那么,...
-
肯德基有哪些低卡食品好吃(肯德基有哪些低卡食品好吃点)
随着人们对健康的重视和对饮食安全的关注,越来越多的快餐店开始推出低卡系列产品。同样,肯德基也加入了这个行列,推出了一些低卡食品。这些低卡食品不仅满足了人们口腹之欲,更能够帮助人们保持身体健康。接下来我...
-
苗栗路哪里买菜最好吃(苗栗路有什么好吃的)
其次,必须指出,在苗栗路上买菜,品质和价格都十分实惠,消费者也能享受到各种种类的优惠。尤其是在节假日期间,餐饮店们会不定期推出一些折扣活动,大大减少购买成本。同时,一些店家会提供送货上门的服务,让消费...
-
羊肉哪个部位刷着好吃(羊肉哪个部位刷着好吃呢)
一、羊腿肉羊腿肉是羊身上最嫩美味的部分之一,因此也是最贵的。它的肉质柔软,口感非常嫩滑,还带有一点点的甜味,同时它的脂肪含量很低,不会让人感到腻口。这种肉非常适合涮火锅或烤肉。...