辉县毛血旺是湖北省民间特色传统小吃,由辣椒、牛肉及其它配料制成。毛血旺有着优良的口感,色泽深红、味道辣而不燥,肉质松软,具有独特的风味,以其名气在中国各地风靡一时。
辉县毛血旺以佛山市南海区知名的毛血旺理发店“芳芳毛血旺”为代表。该店家久负盛名,1998年被湖北省政府誉为“湖北省传统名小吃”,2006年被国家工商行政管理总局有关部门评为“国家驰名小吃”,2007年被湖北省人民政府列入“湖北名小吃名录”,至今深受消费者喜爱。
毛血旺口感独特美味,制作方法简单而又历经百年沧桑,口感鲜美多样,以辣椒、牛肉、葱姜蒜、淀粉、火腿等为原料,以牛肉油、白糖、花椒、芝麻酱为调味料,通过调配、加热、炒制而成,口感鲜美、营养丰富。
辉县毛血旺的吃法很多样,比如,可以加入米饭或面条,也可以直接将毛血旺拌入凉面中,加入更多新鲜蔬菜,酸辣香爽,令人回味无穷。再者,毛血旺也可以用来做汤,加入胡萝卜、火腿和豆腐,香气扑鼻,百吃不厌。
总之,辉县毛血旺以其独特的口感,深受消费者喜爱,尤其是传统小吃大师历经百年沧桑的技艺,令辉县毛血旺更加美味。
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