摘要:辣椒炒老腊肉是一道极具地方特色的家常菜,口感鲜辣爽口。本文将为大家详细介绍辣椒炒老腊肉的制作方法和技巧,让你轻松做出美味的家常菜。
老腊肉是广东传统食品之一,其肉质坚实,口感香醇,因此在烹饪中经常被使用。现在,我们来学习一下如何将老腊肉和红辣椒完美的融合在一起,制作出香辣可口的辣椒炒老腊肉。
原材料:
老腊肉 200g
红辣椒 50g
姜 3片
蒜 5瓣
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
步骤:
1. 准备好所需的食材,将老腊肉切成小丁状,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽混合均匀,腌制30分钟。
2. 将红辣椒洗净去籽,切成小块;姜、蒜剁成米状备用。
3. 热锅倒入油,加入姜蒜爆香,放入红辣椒小火翻炒。
4. 放入腌制好的老腊肉,加糖,一直大火翻炒至老腊肉变黄。
5. 放入适量的盐,尝尝味道,再加入少量的生抽,翻炒均匀。
6. 最后加少许的香油,翻炒均匀即可。
制作技巧:
1. 老腊肉不要腌制过久,否则会过咸,口感不好。
2. 红辣椒可以根据个人口味加减,如果喜欢更辣更香的口感可以多加一些。
3. 在烹饪过程中,要不停地翻炒,以免沾锅。
总结:
辣椒炒老腊肉是一道简单易学,但却味道极佳的家常菜品。在制作过程中,只要掌握好腌制老腊肉、适量加盐及少量加生抽的技巧,就能够炒出香辣可口的佳肴。这道美食口感鲜美,充满了老腊肉的香味和红辣椒的辣味,一定会让你胃口大开,快快品尝吧!
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_37806.html
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