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辣椒炒肉怎么烹饪好吃视频(辣椒炒肉怎么烹饪好吃视频教学)

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辣椒炒肉怎么烹饪好吃视频(辣椒炒肉怎么烹饪好吃视频教学)

摘要：辣椒炒肉是一道家常菜，以其辣味浓郁、口感鲜美而广受欢迎。但如何让这道菜更好吃呢？本文将从选材、切割、烹煮等方面为大家详细介绍。

      

摘要：辣椒炒肉是一道家常菜，以其辣味浓郁、口感鲜美而广受欢迎


      做法：

      1. 选材：选用瘦肉为主，肉质柔嫩易熟，同时挑选新鲜的红辣椒和青辣椒，口感更佳。

      2. 切割：将瘦肉切成约3cm长的片状，并对肉纹逆向切开，这样能让肉更加鲜嫩，入口更加滑嫩。将辣椒洗净去籽，切成条状备用。

      3. 腌制：将瘦肉加入料酒、盐、生抽、姜末、葱花拌匀，腌制大约20分钟左右，可让肉更入味。

      4. 炒制：锅内倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色取出备用。再倒入新的油，爆香姜蒜后加入辣椒翻炒，待辣椒香气散发出来后加入之前炒好的肉片，继续翻炒，最后加入少许盐和鸡精调味，出锅即可。

      5. 注意事项：烹饪时要注意火候，不宜过旺，避免肉炒老；同时辣椒也不要炒过头，以保持口感。

      总结：以上就是辣椒炒肉的制作方法，让我们一起动手在厨房中尝试，做出一道色香味俱佳的家常菜。

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