摘要:郑州牛头肉是一道很有地方特色的家常做法,在郑州有很多店家都有出售,每家的口味也都不尽相同。
郑州牛头肉大多由牛颈肉为主料,加入了一些调料和蔬菜,如姜、蒜、胡萝卜等,以及调味料和酱油、醋、辣椒等。牛颈肉经过淘洗、切块或切丝,然后加入调料,用油炝爆后,再加入蔬菜,最后翻炒均匀完成明火烹饪。
郑州牛头肉口味清淡,味道独特,具有滋补、增强免疫力等功效,是郑州人最钟爱的家常菜,每当春节、团圆节、重阳节等时,牛头肉也成为家家户户必备的佳肴。
根据郑州当地的客观评价,郑州牛头肉最好吃的店家在双津路上,这家叫做“家常牛头肉”的餐厅,老板娘非常注重食材的新鲜程度,牛肉从原产地直接运输,不使用任何人工调味品,保证了每一份菜品的正宗原汁。老板娘要求牛肉必须要切块,不能切丝,这样才能保持牛肉的原汁,口感才会更鲜美多汁,还要采用淘水的方式烹制,保持每一片牛肉的原汁,并保持肉的鲜嫩口感。
因此,当人们想要在郑州尝到最正宗、最美味的牛肉时,“家常牛头肉”店家就是最好的选择。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_40782.html
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