摘要:肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,但如何处理让肉丝更加好吃却是一个问题。本文将会介绍几种不同的处理方式,让你的肉丝更加美味可口。
肉丝怎么处理更好吃呢?
对于爱做菜的人来说,做出一道美味的肉丝是很重要的。但是,为了让肉丝变得更加鲜美可口,怎样处理是关键。下面就为大家介绍几种不同的处理方式,让肉丝更加美味可口。
1. 肉丝入热水
首先,将切好的肉丝放入沸水中烫一下,去除腥味和血水。在这个过程中,我们可以尝试添加一些生姜片和料酒,使肉丝变得更加鲜嫩可口。注意不要过度烫,否则肉质会变得老硬。
2. 把肉丝用鸡蛋液抓匀
在烫完之后,将肉丝放入碗中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料,然后倒入鸡蛋液中抓匀。在这个过程中,肉丝能够更好的吸收调料,同时也会让肉丝更加滑嫩。
3. 生粉腌制
将肉丝放入碗中,加入适量的生粉,然后搅拌均匀腌制20分钟左右。腌制过程中,肉丝会吸收很多水分,使其变得更加鲜嫩。腌制结束后,将肉丝冲洗几遍,去除多余的生粉。
4. 水淀粉糊炸制
将腌制过的肉丝放入水淀粉糊中搅拌均匀,然后放入油锅中炸制。炸制过程中,要注意火候控制,以免过度炸制而导致肉质变老。炸出的肉丝色泽金黄、鲜嫩可口。
总结:
通过以上不同的处理方式,我们可以使肉丝变得更加鲜美可口。不管我们选择哪种方式,都要注意食材的新鲜度和健康膳食的观念,才能做出更加美味健康的肉丝。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_4218.html
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