1. 健康饮食首页
  2. 蔬菜

酵母怎么做发面好吃视频(酵母怎么做发面好吃视频教学)

饺子 • • 蔬菜

酵母怎么做发面好吃视频(酵母怎么做发面好吃视频教学)

摘要：酵母在发面中起着至关重要的作用，如何正确使用酵母来制作出发面香软松蓬松的包子、馒头等食品呢？本文将为大家分享一些小技巧。

      

摘要：酵母在发面中起着至关重要的作用，如何正确使用酵母来制作出发面香软松蓬松的包子、馒头等食品呢？本文将为大家分享一些小技巧


      酵母是什么？

      酵母是一种微生物，可以转换糖分为啤酒、酒、乳酸等物质。在制作发面中，酵母可以将淀粉分解成糖分，再将糖分转换成二氧化碳和酒精，从而使面团变得松软、蓬松。

      如何选择酵母？

      目前市场上常见的酵母有干酵母和鲜酵母两种。干酵母保存方便，但需要提前泡发，发面效果稍逊于鲜酵母。而鲜酵母容易变质，需及时冷藏或冷冻保存。相较于干酵母，使用鲜酵母能够制作出更加松软的发面。

      如何正确使用酵母？

      1. 酵母不宜过多或过少。过多会导致发面过度膨胀，导致口感不佳，过少则会导致发面未能成功，面团较硬、紧实。

      2. 发面时间不宜过短或过长。发面时间过短，面团未能充分膨胀，口感较硬；发面时间过长，则面团内部的气体已经逸散，且酵母发酵过程中产生的酒精会挥发，导致口感差。

      3. 宜在温度适宜的环境下醒发面团。温度过高酵母会发酵过度、过快，导致面团不易操作；温度过低则会影响酵母的发酵速度，使发面效果不佳。

      总结：合理选用酵母，并在正确的过程中操作，才能制作出香软松蓬松的发面。希望大家可以通过本文，有所收获。

原创文章，作者：饺子，如若转载，请注明出处：http://a4b7e942-9fda-449e-a6b9-b81408dd3558.ddhctlc.com/show_42747.html

饺子饺子
0 0
上一篇 2天前
下一篇 2天前

相关推荐