肉丝怎么调理才好吃窍门(肉丝怎么调理才好吃窍门图片)

摘要：肉丝是我们经常吃的一种菜肴。但是，有些人做出来的肉丝并不好吃，该怎么办呢？本文将为大家介绍如何调理肉丝才能做的更好吃。

      在中餐里，肉丝是一道非常受欢迎的菜肴，不管是酸甜口味还是辣味口感，都可以让人垂涎三尺。但是，有些人做出来的肉丝却总是会让人感觉缺少点什么，怎么办呢？下面就让我们来一起学习一下如何调理肉丝才能做的更好吃。

      第一，选好肉丝的材料

      做任何一道菜肴，首先要选好食材，肉丝也不例外。肉丝的主要食材是瘦肉或者肥瘦相间的猪肉或牛肉等。如果是用猪肉，可以选择一些猪前腿、后腿、瘦里脊等部位的肉，这些部位的肉质比较柔嫩。牛肉的话，可以选择牛里脊或者牛腱子肉等。另外，在选购时，可以挑选自然放养或有机喂养的食材，这样更加安心。

      第二，肉丝的处理

      选好食材之后，接下来就是对肉丝的处理。肉丝的切法很关键，切的过厚，口感会发硬难以下咽，切得太细则容易糊烂，影响口感。建议将肉丝切成宽约5mm，长约10cm的条状，这碰到嘴里既有肉的鲜美，又具有嚼劲。

      第三，肉丝的腌制

      肉丝腌制的时间也是影响口感的一个关键因素。建议将肉丝和一些调料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2个小时左右就可以了。如果腌制时间太久，肉丝会变的发硬，丝状结构散开，影响口感。

      第四，火候的控制

      做菜是需要掌握火候的。肉丝的火候也很重要，太过煮烂就会失去口感，太生就显得没有嚼劲。建议在锅内注入油后，待油温达到七成左右时，将腌制好的肉丝放入锅中，迅速翻炒几下就可以了。

      第五，调料的搭配

      肉丝最后一个环节就是调味了。这个环节的关键在于调料的搭配，不同的调料可以调出不同的口感。一般情况下，用料酒、盐、味精、生抽等基本调料就可以了。如果是麻辣口味，可以加入干辣椒、花椒等香料，对于酸甜口感，可以加入糖、醋等。这样就能使调出的肉丝更加地好吃。

      总结：

      以上就是肉丝调理的一些窍门。选好食材，合理的处理方式，良好的火候把握，适宜的调味搭配是做好肉丝的关键。只要依照这些小窍门做肉丝，相信你一定能做出口感绝佳的美食！

原创文章，作者：金针菇，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_4277.html

肉丝怎么调理才好吃窍门(肉丝怎么调理才好吃窍门图片)

相关推荐