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肉丝饭怎么炒又嫩又好吃(肉丝饭怎么炒又嫩又好吃窍门)

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肉丝饭怎么炒又嫩又好吃(肉丝饭怎么炒又嫩又好吃窍门)

摘要：肉丝饭是一道家常菜，受到人们的喜爱。如何炒出嫩又好吃的肉丝饭呢？本文将为您介绍一些秘诀。

      

摘要：肉丝饭是一道家常菜，受到人们的喜爱


      肉丝饭怎么炒又嫩又好吃

      肉丝饭是一道受欢迎的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。一般情况下，我们会在肉丝中加入少量的淀粉水，以达到肉质柔软的效果。但是这样处理之后，肉丝容易散开，影响口感和食欲。那么，应该怎么炒肉丝才能又嫩又好吃呢？本文将为您介绍一些技巧。

      材料准备：

      猪里脊肉200克、青椒半个、胡萝卜半个、葱姜适量、米饭适量。

      步骤：

      1.切肉：猪里脊肉剔去筋膜，裹上一层淀粉，再用刀切成约5厘米长、0.5厘米宽的肉丝；

      2.拌料：在肉丝中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、鸡精、盐等调料拌匀，腌制30分钟；

      3.切配菜：青椒、胡萝卜洗净后切成丝备用；

      4.炒肉丝：锅内放油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色;

      5.加入配菜：加入胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒约1分钟；

      6.出锅：撒上适量盐翻炒均匀即可。

      小技巧：

      1. 肉丝腌制时间不要太久，以免过咸；

      2. 炒肉丝时火候一定要大，以避免肉丝散开；

      3. 将青椒和胡萝卜丝放在最后翻炒，保证口感新鲜；

      4. 出锅前可以加入碗中颗粒较小的鸡蛋打散，翻炒30秒，加强口感。

      总结：

      以上就是制作美味肉丝饭的步骤和技巧介绍。通过正确的操作方式和调味方法，可以使肉丝饭更加嫩滑，口感更佳，也更能唤起人们的食欲。在平常的家常菜中，肉丝饭无疑是一个很好的选择，不妨试试看。

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