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酸菜如何腌制的好吃(酸菜如何腌制的好吃又脆)

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酸菜如何腌制的好吃(酸菜如何腌制的好吃又脆)

酸菜是中国传统美食之一，不仅味道可口，而且具有丰富的营养价值。餐桌上的酸菜不仅能增加食欲，还能预防感冒、降低血糖等作用。但是，市面上的酸菜质量参差不齐，有些使用了过多的添加剂或者保存时间过长，对我们的健康有害。所以，学会如何腌制好吃的酸菜成为了很多人的需求。

      

酸菜是中国传统美食之一，不仅味道可口，而且具有丰富的营养价值


      第一步：选择优质材料

      要腌制好吃的酸菜，首先要选择新鲜、无虫的半开花的白菜。此外，在腌制过程中需要添加适量的盐和调味品，这些材料也要选择优质的原材料。此外，不建议在腌制过程中添加任何化学添加剂，以保证酸菜的天然和安全。

      第二步：剁菜

      将选好的白菜洗净，控干水份， 对半切成两半，然后将每个半身再对半切开，最后横着剁成三块。倒入盆中，撒上适量的盐，揉搓均匀，使盐渗入到每一片的白菜中。

      第三步：压菜

      撒好盐之后，将切好的白菜放到大碗或者盆中，分批压实。压菜的目的是让白菜里面的水份尽可能的挤出来。可以使用大碗或者石头作为压力物。

      第四步：加调料

      将腌好的白菜放到干净的盆子里，放入适量的葱、姜、蒜、辣椒、花椒粉等调味品，均匀的拌匀，使之充分搅拌，提高风味。 拿一个干净的布巾把拌好的白菜包好，封口处按实即可。

      第五步：保存

      最后一个重要步骤就是保存了，将封好的盆子放到阴凉通风处进行发酵。一般来说， 2-3天后就会发酵出香味，如果家里较冷需要放置更久一些。

      总结：

      酸菜是一道美食，但是市面上的酸菜质量参差不齐。所以自己动手腌制酸菜是个不错的选择，方法也非常简单，只要选好材料、剁菜、压菜、加调料、保存就行了。腌制好的酸菜不但美味可口，而且营养丰富，非常适合我们这种“追求健康”、“嚼着好吃”一族。

原创文章，作者：排骨，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_43351.html

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