金鳗鱼怎么清蒸好吃窍门(金鳗鱼怎么清蒸好吃窍门图片)

摘要：金鳗鱼是一种美味的海鲜，清蒸是一种不错的做法。然而，如何清蒸好吃的金鳗鱼是一个需要掌握的窍门。本文将介绍如何选购、清洗和保存金鳗鱼，以及如何做出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸金鳗鱼。

      正文：

      一、选购金鳗鱼

      1.1、外观要求

      选择外表颜色鲜艳，身体表面光滑，无任何瑕疵或裂纹的金鳗鱼。

      1.2、眼睛要求

      选购时不能忽略金鳗鱼的眼睛，观察其眼球表面应该是光亮且透明的。

      1.3、鲜度要求

      选购金鳗鱼一定要注意鲜度，尽量选择新鲜活体或者保鲜期在24小时内的金鳗鱼，避免长时间食用造成食品安全问题。

      二、清洗金鳗鱼

      2.1、去鳞

      将金鳗鱼放入水中，用擀面杖等物轻轻敲打金鳗鱼身上的鳞片，用手将鳞片刮落即可。

      2.2、开膛

      用刀割开金鳗鱼的腹部，取出内脏并清理干净。

      2.3、去头

      去掉金鳗鱼头部，用刀将鱼肉切成均匀的片状。

      三、保存金鳗鱼

      3.1、冰鲜保存

      建议将处理好的金鳗鱼放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，冻温度在-18℃左右，可以保存1个月左右，但是不要长期存放。

      3.2、食盐保存

      将处理好的金鳗鱼在鱼皮上涂抹一层食盐，再裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，可保存2～3天。

      四、清蒸金鳗鱼

      4.1、调料准备

      将葱段、姜片、蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、香油等配料调制好。

      4.2、蒸锅加热

      将清洗干净的蒸锅加热至锅中出现水汽。

      4.3、腌制金鳗鱼

      在金鳗鱼两面均匀地抹上做好的调料，静置约30分钟。

      4.4、蒸金鳗鱼

      将腌制好的金鳗鱼放入已经加热好的蒸锅里面，大火蒸约8-10分钟，根据金鳗鱼厚度和大小自行调整蒸煮时间。

      4.5、上汤调味

      蒸好的金鳗鱼放入浅碟里，热油淋在鱼上，然后倒入蒸鱼酱油、清汤、香油，最后撒上香葱花和花椒粉即可。

      五、总结

      以上就是如何清蒸金鳗鱼的全部步骤，只要遵循正确的做法，就能做出口感鲜嫩、味道鲜美的金鳗鱼。希望这篇文章对大家有所帮助，享受美食的同时也要注意食品安全哦。

原创文章，作者：土豆，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_46802.html

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