阳江的鸡子水鱼是其地标性的美食，令游客及本地人均爱不释口。据了解，阳江鸡子水鱼最早起源于清朝末年，上东湖小吃摊出售。到今天，数百年的阳江鸡子水鱼已经成为阳江历史文化特色。经过岁月洗礼之后，它的口感变得越来越好，受到越来越多人的喜爱。
在现在的阳江，有许多店家出售鸡子水鱼，每个店家都有自己独特的烹饪方法，口味不同。但根据如今的市民和游客的反馈，“阳江牛头山鸡子水鱼店”是最受欢迎的。该店位于牛头山饭店正对面，营业面积8.7平米，出售的鸡子水鱼颇受欢迎，每天都会迎来大批食客。
该店用老式锅火烹饪鸡子水鱼，用料上乘，活鱼新鲜，鱼肉鲜嫩，配上正当的调味料，口感鲜美爽口无比，甜而不腻。餐中还搭配出各种配菜，用饭之余还可以再拿一份面条，且不影响性价比。
这家店在本地口碑十分好，还被评为本地十大鸡子水鱼名店，因而深得人们的喜爱。相传，甚至有人为了这份美味，特地定制行程遥遥上山，非常值得一去。总的来说，阳江牛头山鸡子水鱼店虽小，却深得当地民众的认可和喜爱，口味上乘，用餐氛围舒适，性价比高，是阳江美食的不二之选。
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