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陕北的羊肉为什么好吃(陕北的羊肉为啥不膻)

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陕北的羊肉为什么好吃(陕北的羊肉为啥不膻)

摘要： 陕北的羊肉在国内外都享有盛誉，其肉质鲜美、营养丰富、口感香醇。那么，陕北的羊肉为什么好吃呢？本文就此进行探讨。

      

摘要： 陕北的羊肉在国内外都享有盛誉，其肉质鲜美、营养丰富、口感香醇


      正文：

      一、地理环境因素

      陕北位于华北平原与黄土高原的交界处，气候温和干燥，四季分明，日照充足，地势较高，风吹草低见牛羊。这样的自然环境使得陕北出产的羊肉质量得到了很好的保证。

      二、饲养方式

      陕北的羊肉主要来自灵活的草食性动物——绵羊，因此，饲养方式对羊肉的品质至关重要。在陕北大部分地区，人们利用荒山荒地放牧的方式饲养绵羊，基本不会采用饲料等人工化肥料，所以所产的羊肉也不含任何添加剂。由于绵羊睡觉的时候大脑血流量减少，因此，饲养过程中常常采取强制加工，例如，在羊肉饲养过程中，可以利用紫外线让其大脑血流量降低，降低绵羊羊肉的脂肪含量，从而更加健康。

      三、传统工艺

      陕北的羊肉饮食文化历史悠久，拥有多种传统美食，其中最有名的当属“凉粉羊肉”。传统的制作方法是将块状羊肉切成薄片，洒上椒盐，拌上花椒碎和蒜末后焯水，再用冰水冷却，过滤控干，用清水流下多余的脂肪，搭配上口感十分爽脆的凉粉，独具特色。

      四、营养价值

      陕北的羊肉营养丰富，每100克羊肉中含有蛋白质18.2克，脂肪5.6克，钙22毫克，磷225毫克，铁4毫克，适量的维生素B族和维生素E等营养元素。据研究，羊肉还含有丰富的神经元调节剂，可缓解抑郁症，促进睡眠。

      五、总结

      陕北的羊肉为什么好吃？归根结底，是受到地理环境、饲养方式、传统工艺以及营养价值等多方面因素的影响。盼望未来陕北的羊肉能够更加广泛的走入国际市场并受到广大消费者的青睐。

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