陕北粗粮历史悠久,坚持传统的加工工艺,给人以独特的吃感,一直备受消费者的青睐。据相关数据显示,2015年陕北粗粮产量达342万吨,2017年达到377万吨。这部分主要集中在汉中、宝鸡以及渭南等地方。
陕北粗粮风味独特,以小麦、小米、西瓜子为主,精选上好的原料,加工细致。小麦制的神农粮,白色秀外曲中,口感脆爽劲道,温度和气候的适宜使其口感更佳。小米制的陕北粗粮,色泽黄亮,脆度好,易磨碎,口感香甜,耐消化,低脂肪、高碳水化合物,最为市场所青睐。西瓜子以其"肉仁细柔"及"营养丰富"等特性,成为不可缺少的陕北粗粮龙头产品。
随着消费者生活水平的提高,陕北粗粮不断面临极大的消费空间。赶脚坊、黄莺坊、李家王坊、陶家家坊等粗粮店层出不穷,新式的粗粮加工技术,精选上好的原料,满足消费者多样化的口味,不仅保证食品安全,而且更加可口,彰显健康的饮食习惯。许多食客都习惯了赶脚坊的黄面,李家王坊的豆粉,黄莺坊的玉米饼,都是具有特色的陕北粗粮美食。
总之,陕北粗粮非常有名,不仅拥有悠久的历史文化,更加重视食材和加工工艺,给人以独特的吃感,以期让更多消费者享受到这一美食。
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