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肘子如何制做好吃(肘子要怎么做才好吃)

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肘子如何制做好吃(肘子要怎么做才好吃)

摘要：

      

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      肘子作为一道传统的中式美食，历史悠久，深受人们喜爱。但是很多人在自己动手制作肘子时，总是无法做出口感鲜美、入口即化的好肘子。本文将详细介绍如何制作好吃的肘子，希望能为大家提供一些有用的参考。

      正文：

      1. 选购肘子

      肘子选购非常重要，要选择外观光滑、表皮光亮、色泽红润、肥瘦相宜、肉质紧实的猪肘。最好不要选那种肥肉特别多的，因为这种肉质太松，制出来的肘子口感会比较差。

      2. 准备食材

      除了主料猪肘外，还需要一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油等。其中，料酒可以去腥增香，盐和糖可以提味，酱油可以调色。

      3. 洗净猪肘

      买回来的猪肘一定要洗干净，特别是在肘弯处和指缝里面要仔细清洗干净。然后将猪肘放入锅中加水，加入适量的料酒和姜片，用中火煮15分钟，去除浑水。

      4. 焯烫猪肘

      将焯过水的猪肘捞出来，沥干水分，然后在皮面上划几刀，以利于烤制时脱水。接着将猪肘放入沸水中焯烫3分钟左右，捞出，用清水冲洗干净。

      5. 腌制猪肘

      将焯烫好的猪肘放入腌料中腌制，至少腌制6小时以上。腌制时间越长，口感越好。

      6. 烤制猪肘

      将腌制好的猪肘放入预热好的烤箱中，上下火，温度控制在180℃左右，烤制2个小时左右，期间需要不断翻面，以保证烤制均匀。最后将烤好的肘子取出，用刀切成均匀的薄片即可。

      总结：

      以上就是如何制作好吃的肘子的方法了。只要按照上述步骤进行制作，就可以做出口感鲜美、入口即化的好肘子。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适当调整配料的比例。最后提醒大家，做好肘子一定要耐心，多花一些时间和精力，才能制出美味的佳肴。

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