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肘子如何清炖好吃(肘子如何清炖好吃又简单)

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肘子如何清炖好吃(肘子如何清炖好吃又简单)

摘要：肘子是一道常见而美味的食材，在清炖时能够更好地保留它的鲜味和滋味。本文将为大家分享肘子清炖的方法，让你在家也能做出美味可口的肘子。

      

摘要：肘子是一道常见而美味的食材，在清炖时能够更好地保留它的鲜味和滋味


      作为中国传统美食之一，肘子因其浓郁的肉香和嫩滑的口感备受喜爱。而且肘子的大小适中，适合做成家庭聚餐时的主菜。如果你想让家人品尝到最好的肘子，清炖就是一个不错的选择。

      一、准备工作

      1. 肘子选择：在选购肘子时，可以选择新鲜、带皮的猪肘子，这样的肘子质量更好。另外，最好选择肉色鲜红、没有气味的猪肘子。

      2. 食材准备：还需要准备葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉等调料。

      二、制作步骤

      1. 处理肘子：将买来的肘子用清水洗净，用刀在肉皮上划长度为3-5厘米的纵向刀口，然后把肘子放入锅中，加入冷水后烧开，撇去浮沫，再加入料酒、葱、姜继续煮约10分钟，然后取出肘子，用清水冲洗干净。

      2. 锅内煸炒：在锅里放入适量的油加热后，放入肘子以及葱、姜、料酒，煸炒至表面微黄，然后加入适量的清水或高汤继续煮。

      3. 清炖：放入适量的盐、白胡椒粉，将锅盖盖上，小火炖煮2小时左右即可。

      4. 出锅装盘：将煮好的肘子捞起沥干水分，切成大小均匀的块，摆盘即可。

      三、小贴士

      1. 煮肘子的时间要足够长，以保证肉质鲜嫩。

      2. 肘子煮好后可以切成小块，用于炖鸡汤、炖排骨汤等，增加汤的美味。

      3. 在清炖肘子时可以根据个人口味加入适量的其他配料，如枸杞、红枣等，使肘子更具营养价值。

      四、总结

      以上就是清炖肘子的方法，重点在于肘子的处理和煮肉的时间。只有掌握好了这两个关键点，才能做出口感鲜美的肘子。希望本文对您有所帮助，让您在家也能做出一道美味可口的肘子！

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