雪米饼是一种源自中国的特殊点心,古代称之为“双皮饼”,开始在上海被广泛流传。有人将它称为上海的“地铁”,因为它在整个上海早已深入人心。雪米饼的最小通用比例是半圆形。它的外壳是焦脆的,内部的填充物是细软的。根据填充物的不同,雪米饼可以分成几大类,主要有:白玉米饼、红豆饼、芝麻饼、芝士饼、芝士蛋黄饼、加里达饼、芝士椰子饼等。
雪米饼一直以来都很受欢迎,它不仅有独特的口感,还富含营养成分,同时具有良好的可持续性。据上海市食品安全监督局的数据显示,2018年7月,全市雪米饼消费总额高达277245万元,数量达187037.1吨;2019年2月,上海全市雪米饼消费总额达318641.1万元,数量达199547.3吨,同比增长了22.45%。
从口感上看,白玉米饼口感酥脆,口感细腻,香味浓厚,而红豆饼的口感则更加醇厚甜美,淡淡的豆香中夹杂着香糯的粿气,是家庭中比较受欢迎的一种雪米饼。芝麻饼口感酥脆,又有一点咸辣,而芝士饼有着浓浓的芝士香气,口感滑嫩,口感浓郁绵密,是喜欢吃点心的消费者的新宠。而芝士蛋黄饼口感清新浓郁,蛋黄味醇厚,搭配芝士,更加柔和可口;加里达饼,是以特殊的制作方法制作而成,口感柔软香糯,芝士椰子饼,一口下去,椰子的清香立马充斥口腔,尤其是与椰子搭配的芝士,更是使口感变得更加突出。
综上所述,雪米饼有着多种口味,令人满意。各种口味的雪米饼都深受欢迎,口感独特,营养丰富,在上海市的消费额也逐年增长,可以说深受很多消费者的喜爱。
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