面筋怎么做最好吃又松软(面筋怎么做最好吃又松软视频)

摘要：面筋是一种十分普遍的食材，它经常作为主食或者小吃出现在我们的生活中。但是，很多人在制作面筋的时候，都会遇到一些难以克服的问题，比如说面筋变硬、口感不好、难以入味等等。那么今天，本文将分享一些关于如何制作最好吃又松软的面筋的技巧和方法，希望对大家有所帮助。

      一、选择好面粉

      做面筋的第一步就是选择好的面粉。要选择白面粉，蓬松度高的优质面粉，可以考虑使用普通高筋面粉或者中筋面粉。不建议使用低筋面粉或者自发粉，因为这些面粉所含的蛋白质量较少，不利于筋性的形成。

      二、适量加水

      在面粉中慢慢加入清水，搅拌成一个干爽的团，抓起来没有明显的疙瘩。如果用手揉了之后还有粉末散落，那么再加一点水。如果揉成一个团后感觉比较紧实、硬，可以再加一点水，这样面筋更容易拉丝，口感也更软糯。

      三、揉面

      揉面的时候可以加入1%左右的盐，这样可以起到增加面筋的柔韧性和延展性的效果。揉面的时候用力均匀、频率适中，每次揉好后可以休息一会儿再揉。反复的揉面可以使面筋逐渐形成。

      四、休面

      揉好的面团需要进行一段时间的休面，让面筋有足够的时间发酵，这样才能使面筋变得更加松软而有韧性。休面的时间一般为30分钟到1个小时，视具体情况而定。

      五、拉丝

      当面团发酵好之后，可以将面团切成较大小均匀的小块，然后逐渐将其拉长成条状，注意拉丝时的速度要慢，力度要均匀，这样可以保证面筋的均匀性和柔软度。拉丝拉到一定程度后，再将其轻轻松手即可。

      六、煮熟

      将拉好的面筋放入开水中煮熟即可食用。可以加入一些调料或者配菜，如油炒豆芽或者烧茄子等等，这样可以使面筋更加美味可口，并且为身体提供更多的营养。

      总结：制作最好吃又松软的面筋，需要注意选择好面粉、适量加水、揉面、休面、拉丝和煮熟这几个步骤。要想成为一名优秀的面筋制作师，还需要不断尝试、总结和打磨自己的技巧和经验。希望读者们可以通过本文，学习到更多关于面筋的制作技巧和方法，为自己和家人制作出更加美味健康的面筋。

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