馒头面怎么调最好吃(馒头面怎么调最好吃视频)

摘要：馒头是中国人餐桌上经常出现的面点种类之一，怎样调制馒头面既可以使馒头更加柔软口感更好又可以保证营养丰富呢？本文将详细介绍馒头面的调配方法。

      正文：

      馒头是我国最古老的食品之一，其历史悠久，早在三五千年前的古代就已经有了。如今，馒头是中国人餐桌上不可或缺的食品之一。而其中的调配面成分对于馒头的口感、香气和韧性至关重要。那么，馒头面怎么调制最好吃呢？下面，我们将一步步讲解。

      一、原料的选择

      调制馒头面的原材料可以说是很简单，只需要有面粉和水就行了，不过要注意的是，选购时应挑选质地细腻的优质小麦粉，一般选用中筋面粉就可以了。此外，由于不同地方的水质不一样，所以选用的水也要注意，尽量选择纯净的水或用过滤器过滤后再使用。

      二、面的比例

      我们通常采用的馒头面的比例是“三低一高”，这个“三低”指的是低蛋白、低糖、低脂肪，而“一高”则指高淀粉。具体来说，一般采用500克面粉，150克左右的水，这样的比例刚刚好可以制作15个馒头。

      三、面的揉捏

      在进行面的揉捏时，我们一定要注意技巧。首先，将面粉倒入烹饪盆中，用勺子将面粉中心部分挖开，将水慢慢倒入坑里，然后逐渐搅拌，直到面团略带润湿。接着用手揉面，揉到无粉粒，面团表面光滑有弹性，然后放置5-10分钟，待面粉得到充分的发酵后，才可以开始制作馒头。

      四、发酵

      馒头制作中，面团的发酵也是非常重要的一步。发酵可以让面团变得更加松软、色泽更好、口感更佳。发酵时需要将面团放置在一个温暖的地方，包括南方夏天一定要注意保持好室内空调温度，温度控制在28-30℃之间最佳，一般需要1-2小时左右。为了让馒头更加蓬松美味，建议在发酵期间进行多次揉捏。

      五、具体制作

      经过以上几个步骤，馒头面已经基本上调制成功了，此时还需要进行制作。将发酵好的面团分成大小均匀的小面团，用手将其搓成球状，然后用擀面杖擀成圆形，不必太厚也不必太薄，大概是两个手掌的厚度即可。然后，将擀好的面皮折叠成半圆形，再将半圆形面皮再次对折，这样就可以做出两层面皮的馒头了，最后可以将馒头用刀在中间划个口，进行蒸煮。

      六、总结

      制作馒头的面是非常关键的一环，面的材料、比例、揉捏、发酵和具体制作等等都会影响馒头的口感和营养。因此，我们在制作馒头时一定要认真仔细地去操作，尽量做到每个环节都精益求精。在这个过程中，不断地摸索和尝试，我们才能做出更加美味的馒头来。

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