香樟是一种受到越南游客和当地人民喜爱的食物。几乎每个城市都有来自不同厨师的香樟食谱,因此根据美食家的经验,哪个城市吃香樟最好,并不存在一个标准答案。
从历史上看,香樟诞生于北部海岸线的河内市,今天它仍然是香樟的大本营。从河内市的本地厨师和小吃店里,你可以品尝到极具本地风味的香樟。由于传统做法是将长棕色的面糊放在竹篮里蒸熟,所以河内市的香樟也被称为“竹筐香樟”。
再往西走,你可以在岘港、大叻、芽庄、芹苴等沿海城市,尝试到香樟的不同口味。岘港的香樟馅料更多样化,加入了椰子肉、鱼和虾等海鲜,烹饪工艺逐渐发生了变化,但依然保留了它原有的香甜口味。而在芽庄,当地人将香樟荤菜改制成苦竹丝香樟,用苦竹、油、盐等作料,口味辛辣独特,吃起来十分美味。
另外,在胡志明市,也有众多美食店提供各种口味的香樟。典型香樟以素食为主,这里有素鸡肉香樟、虾香樟和豆腐香樟等。不过,其他的非传统口味也越来越受欢迎,比如鳄梨香樟和木瓜香樟等。
总的来说,每个城市的香樟都有其独特的口味和手法,没有什么城市的香樟最好吃。想要尝试不同口味的香樟,到越南不同地方旅游,通过尝试当地各种形式的香樟,来体验它们独特的口感,是最好的选择。
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