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香菇闷扣肉怎么做好吃(香菇闷扣肉怎么做好吃窍门)

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香菇闷扣肉怎么做好吃(香菇闷扣肉怎么做好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      香菇闷扣肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。本文将介绍如何制作一道口感鲜美、肉质酥烂、入味浓郁的香菇闷扣肉。

      正文：

      1. 准备食材

      香菇闷扣肉最重要的素材是猪五花肉和香菇。选购五花肉时应注意肥瘦均匀、带皮带肉等，香菇则要选老香菇，保存时间长，香气浓郁。

      其他材料包括：葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、清水等。

      2. 处理食材

      猪五花肉洗净后均匀切成约3厘米见方的小块，用开水焯水。焯水目的是去除血水味，提高口感。

      香菇除去蒂部，用清水泡发后沥干水分。葱姜蒜切末备用。

      3. 烹饪

      锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。

      倒入适量的料酒，翻炒均匀，加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

      倒入清水，水量以淹过五花肉为宜，放入香菇。

      大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，至五花肉软烂。期间需不时翻动食材，以免煮烂。

      4. 调味

      打开锅盖，收干水分，翻炒至汁液粘稠即可出锅。

      最后根据个人口味，可以依据喜好加入葱花、香菜等装饰品，更显美味。

      总结：

      香菇闷扣肉作为一道家常菜，其做法相对简单，但是口感却非常鲜美。合理选择猪肉和香菇，注意焯水清洗，再用适量的调味料搭配，可制作出一道入味浓郁、肉质酥烂的美食。

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