高笋和木耳怎么炒好吃(高笋和木耳怎么炒好吃窍门)

摘要：高笋和木耳是很经典的配菜，它们都具有很好的口感和营养价值。这篇文章将分享两种炒菜方法，以呈现出如何将高笋和木耳完美地烹饪，让你在家中也能享受到美味佳肴。

      高笋和木耳是中国菜肴中常见的蔬菜。高笋之所以受人们喜欢，是因为它口感清脆，富含纤维素和微量元素，同时也被认为具有美容养颜的功效。而木耳则具有很多的药用价值，如清热解毒、补血润燥等功效。这两者搭配起来炒，既美味又健康。

      下面，我将分享两种高笋和木耳炒菜的方法，希望对于爱好烹饪的朋友能够有所帮助。第一种炒法是“蒜泥炒高笋木耳”，第二种是“红烧高笋木耳”。接下来让我们逐一来看这两种烹饪方法。

      一、“蒜泥炒高笋木耳”

       材料：

       1.高笋150克

       2.干木耳50克

       3.大蒜4瓣

       4.青红椒各1个

       做法：

       1.高笋洗净削皮后，对半切开，再切成大小均匀的片状；

       2.干木耳泡软，撕成小段；

       3.大蒜切末，青红椒切丝备用；

       4.锅中放油，烧至7成热时加入蒜泥煸炒香；

       5.加入青红椒丝翻炒一会儿后加入高笋片和木耳段，大火翻炒1分钟；

       6.加入1勺生抽，1勺老抽和适量盐，继续翻炒1分钟即可。

      二、“红烧高笋木耳”

      材料：

      1.高笋150克

      2.干木耳50克

      3.姜片2片

      4.葱白1根

      5.米酒50ml

      6.生抽2勺

      7.老抽1勺

      8.盐适量

      做法：

      1.高笋洗净削皮后，对半切开，再切成大小均匀的片状；

      2.干木耳泡软，撕成小段，与高笋一同焯水；

      3.葱白切段备用，姜片切丝备用；

      4.热锅冷油，放入葱姜煸炒香；

      5.加入高笋和木耳，翻炒均匀；

      6.加入米酒和生抽，大火炒至汁收干；

      7.淋上老抽，加适量盐调味即可。

      总结：

      以上就是两种高笋和木耳的烹饪方法，相信通过这篇文章的介绍，大家可以轻松掌握炒制这些美味食材的技巧。高笋和木耳这对经典组合，其实还有更多的搭配方式，如鱼香味、蒸、烤等，只要你尝试不同的口味组合，就可以把你的厨艺水平发挥得淋漓尽致。

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