摘要: 鱼片和豆腐是家常菜中常见的组合,但是怎样才能做出美味又营养的鱼片和豆腐呢?本文将介绍几种不同的做法,让你轻松掌握。
一、清炖鱼片豆腐
材料:鲫鱼500克,豆腐300克,生姜适量,蒜末适量,泡椒适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,水适量
做法:
1.将鲫鱼去头去尾,切成薄片,放入清水中浸泡半小时,取出沥干
2.将豆腐切成约1.5厘米见方的块,放入清水中焯水后捞出沥干备用
3.将生姜切成丝,泡椒切碎
4.锅中加适量清水,放入生姜丝、蒜末、泡椒,烧开后加入鱼片和豆腐,再加入适量的盐、鸡精、料酒,小火煮20分钟左右即可
二、红烧鱼片豆腐
材料:鲫鱼500克,豆腐300克,葱段适量,生姜适量,红椒适量,酱油适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,香菜适量,水适量
做法:
1.将鲫鱼去头去尾,切成薄片,放入清水中浸泡半小时,取出沥干
2.将豆腐切成约1.5厘米见方的块,用开水焯过后备用
3.将生姜和红椒切成丝,葱切成葱段备用
4.热锅凉油,将鱼片下锅煎至两面金黄
5.将葱姜红椒下锅爆香后加入酱油、生抽、老抽、白糖,加入适量的水
6.放入煎好的鱼片和焯过的豆腐,小火焖煮10分钟左右,加入香菜后即可出锅
三、辣炒鱼片豆腐
材料:鲫鱼500克,豆腐300克,青椒适量,红椒适量,蒜末适量,姜末适量,盐适量,油适量,豆瓣酱适量,料酒适量,水淀粉适量
做法:
1.将鲫鱼去头去尾,切成薄片,放入清水中浸泡半小时,取出沥干
2.将豆腐切成约1.5厘米见方的块,用开水焯过后备用
3.将青椒和红椒切成小块备用
4.热锅冷油,放入豆瓣酱、蒜末、姜末翻炒出香味
5.放入鱼片和豆腐块,加入适量的盐、料酒,小火煮5分钟左右
6.放入青椒和红椒,大火翻炒至均匀
7.最后加入适量水淀粉勾芡即可
总结:
鱼片和豆腐可以说是家常菜中十分常见的组合,而如何做好鱼片和豆腐也变得十分重要。以上提供的三种做法,清炖、红烧、辣炒,每一种都有自己独特的风味,并且操作也比较简单。在家里一定要尝试做一下,又美味又营养,令人满意。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://ddhctlc.com/show_63658.html
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