鲊排骨怎么做好吃简单(烀排骨怎样做)

摘要：鲊排骨是一道非常美味的传统家常菜，但是很多人并不知道如何做好吃又简单的方法。本文将为大家介绍鲊排骨的制作方法和技巧，让你可以轻松做出让人食欲大开的鲊排骨。

      鲊排骨是一道以鲊鱼酱为主料、猪肋排为辅料的传统家常菜，它既有着鲊鱼酱的咸香味，又有着排骨的鲜美口感，深受广大食客的喜爱。但是，要想做一份美味的鲊排骨可并不容易，下面我们就来一起看看如何做好吃又简单的鲊排骨。

      1. 准备材料

      制作鲊排骨的材料相对比较简单，只需要准备好500克猪肋排、适量的鲊鱼酱、葱姜蒜、盐、白糖、料酒即可。其中，猪肋排应该选择带肉又带骨的部位，这样做出来的鲊排骨口感更加鲜美。

      2. 制作步骤

      1）猪肋排用清水洗净，切成小块；

      2）将切好的猪肋排块放入锅中焯水，将水烧开后放入排骨焯烫2分钟，这样可以去掉排骨上的血沫和脏物；

      3）将焯好水的排骨捞出来，用清水冲洗干净，待用；

      4）在锅中倒入适量的食用油，葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒至香味出来，随后加入鲊鱼酱煸炒均匀；

      5）接着将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐与白糖调味，再倒入少量的料酒，翻炒均匀，让排骨均匀地吸收酱汁即可。

      3. 制作技巧

      要做出美味的鲊排骨，还需要注意以下几个技巧：

      1）猪肋排的选择非常重要，应该选择带肉又带骨的部位，这样做出来的鲊排骨口感更加鲜美。

      2）焯水的时间不能太长，一般只需要2分钟左右即可。否则，排骨就会过于煮熟，口感变得柴硬。

      3）在加盐之前，最好先尝一下鲊鱼酱的咸度，再根据自己的口味适当添加盐和糖。

      4）最后，一定要让排骨均匀地吸收酱汁，这样才能保证整道菜的口感均衡。

      4. 总结

      鲊排骨是一道非常美味的传统家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作起来也非常简单。只需要选好材料、注意制作技巧，就能做出一份让人食欲大开的鲊排骨。希望大家能够尝试制作一下，享受美食带来的无限快乐！

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